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每当秋风吹糯了刺猬外表绵羊心的板栗，栃木县的松屋和菓子店就会严严实实地塞满来自栗子的丰收香气。 日本松屋和菓子店创立于1955年，在很多随便一扯就能牵连出一长串历史的日本老店中其实还算是年轻的，但是这里有着据说『最华丽的蒸栗子羊羹』。 每年9月中旬-12月末之间，茨城县笠间出产的高品质新栗在采摘下的1小时之内就被送进松屋和菓子店，这时店内上了年纪的师傅们就仿佛一下子重返年少，手脚利索地开始料理起还带着晨雾露水的栗子。去皮、洗净、上锅蒸至糯软。另一边，用北海道十胜红豆做成的自家馅料也已经准备就绪。蒸熟的栗子被『毫不手软』地码进绵软的红豆馅中，而因为铺得太满，绝对会有一层黄澄澄的栗子调皮地冒出半个头。 将一条完整的蒸栗子羊羹切片，金黄的栗子冲击着视觉，而温柔的羊羹则是知书达理地嵌在栗子的缝隙间。一口下去，栗子的温润清甜扎扎实实地撞在牙齿上。细细咀嚼，红豆丝丝入扣的甜蜜又会不动声色地冒出来，和有力道的香气一起在唇齿间起舞。
（本文图片来自网络） |
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