香煎鲍鱼

食材

• 主料

• 活鲍鱼

  300g

• 姜汁

  20g

• 生粉

  50g
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• 辅料

• 黑胡椒粉

  适量

• 生抽

  适量

• 老酒

  适量
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步骤

1.将洗净的鲍鱼面划成井字型，加入调料生抽（李锦计）、老酒、黑胡椒粉、姜汁、淹10分种。

2.将淹好的鲍鱼裹上少许生粉。

3.平底不粘裹烧热加入橄榄油.煎至熟透即可

小贴士

鲜鲍鱼即为活鲍鱼，又称原壳鲍鱼,这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。