冷冻后挖着吃的效果, 和冰激凌是不是无异?
芒果冰激凌(参考数量:2杯) 芒果泥100克,牛奶60克,蜂蜜50克,淡奶油100克
图1:芒果洗净,切三分之一下来,用刀子切菱形。(就是离果核稍微远点)(切的时候注意,不要平着切,要顺着果皮的弧度下刀,但又不切断果皮)(这次买的芒果不好,组织比较粗,切割不漂亮,口感也不咋好) 图2:将芒果翻过来,用刀子顺着果皮切下果肉。 图3:将牛奶、蜂蜜、芒果肉放入料理杯中。 图4:用料理棒较大均匀。 图5:淡奶油打至6成发。(100克忒少,我放深口杯中,用一个齿来搅打,以防浪费或者难打) 图6:将淡奶油和芒果泥混合均匀。
图7:将内杯放入冰箱冷冻12小时,将芒果泥放入杯内。(尽量放冰箱内侧,冰箱内东西不能的过多,杯要直立放置)
图8:放3分钟,用勺子轻刮内壁和杯底,就能发现很多凝固的芒果泥。 图9:再过几分钟,再刮,凝固的芒果泥又多了。 图10:再放几分钟,继续刮,会发现凝固的芒果泥越来越多。 图11:继续刮,至基本都凝固。 图12:将杯内的芒果泥抹平,放冰箱冷冻2小时以上,用勺子挖着吃即可。 双双唠叨: 1、内杯要放冰箱提前冷冻12小时以上,将内杯温度降低至能滴水成冰。冰箱内的东西过多,放置太过靠外或者是冰箱内的霜雪过多,都会影响内部的温度,要注意。内杯要直立放置,不然冷冻液都聚在杯子的一侧,也会影响其制冷。 2、杯子的材质是塑料的,所以不要用热水烫它,冷水加清洁剂清洗干净即可。 3、芒果肉与牛奶、蜂蜜等混合搅打成泥,出来的口感更细腻,如果没有料理机可以直接将芒果肉切小丁,一起放入。 4、果汁或者果泥放入杯中后,不要着急,放一会刮几下,放一会,刮一下,随着温度的不断降低,结冰的效果会不断明显!
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