- 菜系: 东北菜
- 工艺: 面食
- 口味: 香甜
- 难度: 中级
- 准备时间: 1分钟
- 烹调时间: 90分钟以上
- 功效: 美颜
- 人数: 1人份
大米发糕的做法
1
米粉（自磨或者买现成的粘米粉，如果你嫌弃米粉不够细腻，你可以混合水后再用料理机打磨一次哈）加水搅拌均匀，放入酵母粉后再次拌均，盖上盖子密封好，放起来室温发酵
2
我有试过三小时的，六小时和十二小时的，发酵程度不同口感差别还是有的，本人喜欢发酵时间长点的，就是略有酒味道，里面的蜂窝点点，但是真心好吃，软软的，糯糯的，甜甜的 ；发酵三小时的呢，一样甜一样软，就是没有12小时的喧腾，六小时的介于他们之间，哈哈哈。。看你自己喜欢啦。。。看你自己的习惯啊。。。
3
发酵好之后，体积也比之前大很多，米糊上面隐约可见很多气泡产生.倒入泡打粉和细砂糖（你也可以用红糖，又是另一种风味）搅拌均匀之后，就可以入模上锅蒸啦。。。
4
注意哈，一定 要大火哈水烧开后大火蒸15分钟，关火闷两分钟后就可以啦 4.如果用蛋糕模，六寸的就需要用30-40分钟
美食背后的故事
初次做的姐妹一定要注意了，水你要比我的方子里少放些，当你做熟悉之后再试着加大水量哈，还有酵母刚放进去的时候你混合好的米粉是微热的哈，因为水和酵母接触后的反应，还有不要担心这种天气米粉发酵那么久会酸掉或者坏掉哈，不会的，绝对不会的
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