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1.
鸡翅根冷水下锅，放入葱姜花椒煮开，关小火煮20分钟。期间撇去汤中浮沫。煮熟后捞出
2.
鸡翅根去骨，鸡肉切块装盘，盘中撒上蒜末、葱末
3.
将辣椒油、生抽、麻油、蚝油、芝麻酱、鸡精、食盐、料酒、熟芝麻、白糖、米醋兑入一只小碗中调匀
4.
将料汁均匀浇在鸡肉上
5.
辣椒油做法：食用油中加入八角、葱姜、香叶、桂皮等香料小火熬5分钟，将所有香料捞出丢掉。大火将油烧热之后关火
6.
辣椒粉分三次加入油中：油八成热时、油五成热时、油温时，最后加入白芝麻，辣椒油就做好了
7.
怪味鸡味道鲜美，层次丰富，做法简单，是招待朋友、家人的一道快手美味佳肴
烹饪技巧各种佐料根据鸡肉量多少酌情加减 |
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