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家常小炒 食材：豇豆 粉条 鸡蛋 泡椒 泡姜 调料：食盐 食用油 蚝油 十三香 味精 制作过程： 1.准备所有食材，粉条，是提前泡发好的。 2.?豇豆提前用开水焯熟，这样做为了保持碧绿色彩。 3.?将泡辣椒炮姜切段切丝，豇豆切丁。 4.?鸡蛋加少许盐，打散备用。 5.炒锅加热，放入食用油，倒入鸡蛋液。 6.?用锅铲翻炒成碎块。 7.?铲出备用。 8.?锅内再加少许油，放入跑姜丝和泡椒丁翻炒出香味。 9.放入泡发好的粉条和豇豆丁。 10.?加入蚝油、十三香和食盐调味。 11.?加入鸡蛋碎。 12.?翻炒均匀入味，出锅即可食用。 1.家里没有泡辣椒的，可以用豆豉炒，没有豆豉的，可以什么都不放直接炒，没关系，家常菜，就是随意。 2.鸡蛋可以换做肉末。 3.豇豆提前焯水，是为了保持色泽漂亮，而且口感更脆嫩，建议不要省略此步。 4.酱油使菜肴色重，所以，不再添加。 |
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