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史上最齐的五谷和蔬菜,水果,植物性食物的属性-2作者：Cathy三.常睹水果的属性和药用价值甜瓜(甘瓜、香瓜)：性严寒滑，味甘。能清热解渴，消暑利尿。治暑热、二便不利、烦渴、口鼻生疮、四肢痛苦悲伤。腹胀便溏者忌多食。西瓜(寒瓜)：性寒，味甘淡。清暑佳口，有生成白虎汤之称。能除烦渴，清暑热，利尿。治暑热烦渴、小便不利、热盛伤津，口疮喉痹、高血压、肾炎。暑病而有寒湿者不宜多食。西瓜子：性平，味甘。能清肺，润肠，和中，止渴。治吐血、久咳，胃肠病、高血压。葵花子(天葵子、背日葵子)：性平，味甘。能清湿热，滋阴平肝降压，散滞润肠，驱虫。治血痢、痈肿、高血压、头昏耳鸣、晓虫。北瓜子(白瓜子)：性平温，味甘。能驱虫，止咳，消肿。治蛔虫、晓虫、绦虫、血及虫病，产妇四肢举动浮肿，和百日咳、痔疮、糖尿病。多食可引发脘腹气滞发胀。花生(降花生、长水果)：性平，味甘。果中佳品，被视为"动物肉"。能润肺舒脾，和胃止血，滋养益寿，清咽止疟。治燥咳痰喘、反胃、脚气、奶少和出血等。不宜与黄瓜同食。核桃(胡桃)：性温，味甘。有"长命果"之称。能滋补肝肾，温肺定喘，养血健脑，通脉润肤，乌须发，强筋骨。治虚劳咳嗽、阳痿遗精、尿频、崩带、须发早白。粟子(板栗)：性温，味甘咸。是我国特产，有"千果之王"、"铁杆庄稼"、"草本食粮"等称誉。唐朝孙思邈称："肾之果也，肾病宜食之。"能益气薄肠胃，补肾强筋，驱寒止泻，活血止血，解羊膻，治腰腿薄弱虚弱、肿痛瘀血。便秘者不宜多食。榛子：性平，味甘。有"脆果之王"的称赞。能补脾胃，养气血。治神疲体倦、肝虚目炫。榧子(香榧)：性平，味甘涩。是我国独占的宝贵小食品。能滋补强筋骨，消积驱虫，明目健身。治虫积腹痛、五痔便易、蛇螫蛊毒。榧子壳反绿豆。紧子：性微温，味甘。享有延年益寿的"永生果"称誉。能滋补强健，延年益寿，润肺，通便。治燥结干咳、头眩便秘。便溏精滑或有湿痰者不宜服用。莲子：性平，味甘涩。能健脾止泻，补肾固精，养心安神。治泄泻久痢、遗滑带下、心悸不眠。中满痞胀及大便干结者忌用。菱角：性凉寒，味甘。营养成份可与板栗比美，故又有"水栗"称誉。可用菱实代粮。能安中消暑，止渴解酒。治暑热口渴等。患疟、痢者勿食。荸荠(马蹄、乌芋、天栗)：性微寒滑，味甘。能益气安中，开胃消食，除胸中实热。治五种噎嗝、消渴、黄疸、误吞铜物、目赤便秘。虚寒及虚劳咳嗽者慎用。大枣(红枣)：性平温，味甘。"脾之果"，果品中的佼佼者，自古被列为"五果之一"。有"活维生素丸"的称毁。不但能代粮，并且可延年益寿。能补脾胃，润心肺，和百药，通九窍，益气安神。治脾虚气弱、营卫反面。《本草备要》载，忌葱鱼同食。熏枣：也叫"黑枣"，是大枣的熏成品，成效同红枣。酸枣(山枣、五眼枣)性平，味甘酸。能补中益肝，强筋骨，安五脏，轻身延年。治烦渴、失眠、泄泻。酸枣面：用晒干拣净的优良酸枣磨制成的，是普通化的酸甜风味小食物，对血汗管病患者大有益处。白果(银杏、灵眼)：性平有小毒，味甘苦涩。能止咳平喘，补肾温肺。治体虚咳喘。有小毒，必需炒熟或水煎服食。忌与鳗鱼同食。桂圆(龙眼)：性平，味甘。果中神品。能开胃益脾，养血安神，补虚少智。治水肿泄泻、惊慌怔忡，虚烦不眠。胃热多痰、心肺火昌大者慎用。荔枝(丽枝)：性温，味甘。色甘旨珍超群绝伦，是"果中尽品"，被称为仙果、佛果。能补脾益肝，止咳，养心益智，除烦渴。治胃痛呃逆、咳喘、烦渴、外伤。胃热多痰、心肺火盛者慎用。桃：性温，味甘酸。唐朝名医孙思邈称桃为"肺之果，肺病宜食之"。能解劳热，益色彩，生滋润肺。治食积、便秘。猕猴桃(藤梨)：性寒，味甜酸。是营养价值较高的滋补果品之一。能止渴解烦热，调中下气，活血利水，催乳消炎。治热渴、瘫痪、鹤发、石淋，内痔等。阳桃(羊桃、杨桃)：性平，味酸甘涩。能生津止渴，下气和中，开胃消食，去风热。治口渴咽干、小便晦气、食欲不振、痔疮出血等。樱桃(露桃)：性平温，味甘酸。能生津止渴，补元气，润皮肤。治统统虚症、泻痢。有热病和咳喘者不宜多食。梅(酸梅)：性温，味酸涩。"脾肺血分之果能除烦满，放心神，生津开胃，敛肺涩肠，平呕止汗，安喘安蛔。治进咳、泻痢、恶疮、胬肉、口渴、酒醉、蛔厥等。鲜品多食易中毒。白梅：梅盐渍为白梅。治痰厥、牙闭松闭、惊痫、喉痹，乳痈肿毒、刺入肉中。乌梅：性温，味酸甘。能止渴，消食，涤肠胃，和五脏，除烦，止呕，止痢，解酒毒。治心胃气痛、痢疾、吐泻、醉酒。忌生葱。杏(甜梅)：性温微热，味甘酸。能止渴生津，清热润肺，化痰定喘，防癌。治烦渴、消化不良等。所谓"桃饱杏伤人"，申明多吃有害。不宜与粟米同食。苦杏仁：性温有小毒，味苦。分苦杏仁、甜杏仁两种。能镇咳，祛痰，润肠。治感冒伤风惹起的咳嗽、痰多、气喘、便结等。苦杏仁有毒，不成生食《本草备要》载："单仁者杀人，恶黄芪、黄芩、葛根"。畏狗肉。甜杏仁(巴旦杏仁)：性平，味甘。能润肺止咳，润燥滑肠。治肺虚久咳、干咳无痰、大便不爽。橄榄(青果、谏果)：性平温，味甘酸涩。"肺胃之果"能清咽生津，除烦醒酒，解一切鱼鳖毒。治咽喉肿痛、河豚鱼毒、鱼骨鲠、醉酒。李子：性平，味甘酸。为我国原产果品。《素问》行："李味酸属肝，东方之果也。"能舒肝解郁，消食开胃，止渴生津，去骨节间劳热等。治骨蒸劳热、肝经诸疾。孙思邈曰："肝病宜食之"。俗语说"桃饱杏伤人，李子树下抬死人"，警告人们不要多吃它。忌与白术同食。葡萄：平生温，味甘酸。为滋补佳品。能补气血，健脾和胃，生津解渴，强志利尿。治气血衰弱、咳嗽匪汗、神衰心悸、淋病浮肿、风湿痹痛。不宜与海鲜鱼类同食。桑椹：性寒，味甜酸。能利五脏，润肺止渴，滋阴补血，养颜安神，醒酒。治消渴便秘、眩晕失眠。椰子：临床多用于强心利尿、驱虫、止吐泻。多食易引发焦躁。椰子肉：性平温，味甘。能补虚强壮，养颜。治风。椰子汁：性稍热，味甘。清暑，消肿止血，驱虫。上午倾出的椰汁较甜，下战书则淡，痛饮可使人昏如醉状。菠萝(黄梨、凤梨)：性平，味甜酸。尖端有绿叶一簇，形似凤尾，以是称"凤梨"。能清热解暑，消食去渴，止泻，利尿，通经。治伤暑烦渴、气管炎、肠胃炎腹泻。生食宜用盐水浸泡，防过敏。甘蔗：性平，味甘。《本草纲目》称之为"脾之果"，为甘凉滋养品。能滋阴润燥，和胃止呕，益气和中，清热解毒，消痰除烦。治气度类热、呕吐反胃、怀胎恶阻、暑热、醉酒。有青皮、紫皮等品种，机能大抵不异。别的，分果蔗和糖蔗两大类。果蔗多吃有益，糖蔗多食动风生痰。香蕉(甘蕉、蕉果)：性寒，味甘。能清热润肠，生津止渴，降压，解酒醉。治热病烦渴、咳嗽、便秘、痔疮出血、高血压、小儿客热、丹毒等。香蕉宜生吃。芭蕉可炖熟后连皮吃。枇杷：性平，味甘酸。能解渴下气，利肺止吐，润五脏，清喉宁咳。治口干烦渴、上焦热、咳嗽等。金桔(卢桔)：性温，味辛甘。为柑桔家族中娇小的品种，但名望颇大，果皮和果肉能够一路吃。能开胃顺气，消食化痰，解郁醒酒。治胸闷郁结、伤酒口渴、食滞胃呆、急性肝炎、脱肛及子宫脱垂、疝气等。桔子(祸桔)：性平温，味甘酸。满身皆是宝。能润肺止咳，生津解渴，和胃理气。治胸膈结气、呕吐消渴。桔饼：性温，味甘。成熟桔子用蜜糖渍制而成。能宽中理气，化痰止咳。治食积、气嗝、咳嗽、泻痢。不宜与红糖同食。柑子：性平，味甜酸。正在柑桔类生果中最甜，故称柑子。能生津止渴，利尿，醒酒，润喉。治咽干口渴、醉酒等。橙子(黄果、金球)：性凉，味酸。有酸、甜两种。酸橙又称为红橙，酸而带苦味，一样平常不爱吃，但酸橙汁则别具风味，能消食解腻、止渴醒酒。甜橙能化痰下气，开胃健脾，宽膈和中，止渴醒酒。柠檬(且母子、宜母果)：性平凉，味酸。因味酸，合适孕妇和肝虚者食用，但多是服食经加工建造的饮料、果酱和饼干等。能下气和胃，生津止渴，消暑安胎，润肤养颜。治痰水、口渴、暑热、孕妇食少等。柚子(文旦、气柑)：性寒凉，味甘酸。是柑桔家属中之大者。能消食和胃，快膈理气，化痰除口臭，解酒毒。治气管炎、胃纳好、孕妇食少口淡、醉酒等。苹果：性和蔼，味甘酸。都雅味美，是群众爱吃的水果之一。能润肺益心，生津止渴，开胃和脾，理肠止泻，醒酒。治肠炎泻痢、高血压、醉酒。不宜与海味同食。沙果：生温，味酸甘。能下气消痰。治伤寒、腹痛水痢、泄精、消渴。梨(宗果、快果、玉乳、蜜女)：性寒凉，味甘微酸。有"百果之宗"称赞。能润肺止咳，消痰降火，滋阴利肠，清心降压。治伤寒发烧、咳喘、消渴、肝阳上卑型高血压、咽干声哑、酒后烦渴。《本草备要》载"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴"。真火宜生，虚火宜熟。乳妇及贫血者慎用。吃后忌顿时喝开水。石榴(安石榴)：性温，味甘酸涩。被子誉为"全国之偶树，九洲之名果"。能生津止渴，润肺固肠。治口渴、虫积、久痢、腹痛、脱肛、崩漏带下、咳痰、酒醉。石榴有酸的和甜的，药用以味酸者为主，甜的则是人们爱吃的名果。《本草目目》道："多食损人肺及齿，凡是服药者忌食之"。不宜与海鲜鱼类同食。番石榴(鸡矢果)：性平，味涩甘。能支敛止泻，止血，消炎，燥湿，降血糖。治胃痛、毁伤出血、皮肤瘙痒、糖尿病。山楂(红果、胭脂果)：性平微温，味酸微甘。有大有小。药用以较小的野山查为好。大个的则以它的营养和成果价值备受喜爱。能散瘀消肉积，化痰行气，清胃止痢，防暑醒脑。治肉食积滞、泻痢、产后瘀痛、小儿疝气、痰喘、疮癣。忌和四环素、土霉素同用。不宜与海鲜鱼类同食。柿子(米果、猴枣)：性寒，味甘涩。《本草纲目》载："柿乃脾、肺、血分之果也。…"果其营养价值高而有"铁杆庄稼"之称。能健脾涩肠，润肺宁嗽，清热解渴。治咳嗽、吐血、泻痢、咽喉热痛、口渴、醉酒。忌与蟹、铁剂同食。罗汉果(汉果、罗摆子)：性凉，味甘。为罕见珍贵生果，是西席、歌颂演员和播音员的最好保健品。能润肠清肺，化痰止渴，消暑润喉。治咳嗽、急慢性扁桃体炎、血燥便秘、喉痛声哑等。芒果(蜜看、阉罗)：性凉，味甘酸。能生津解渴，祛痰止咳，健胃止呕，利尿止晕。治晕船呕吐、经脉欠亨、小便不利。忌与大蒜辛物同食。无花果(奶浆果、映日果、明目果)：性平，味甘。能清热润肠，开胃止泻痢，驱虫，消肿，生肌，净化氛围。治五痔肿痛、肺热干咳、咽干声哑、便秘、脱肛、知名肿痛。
四.动物性食物的属性和药用价值猪肉：性平，味甘咸。能滋阴润燥。治热病伤津、消渴、燥咳、便秘。忌与乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍耳子、吴茱萸等药同食。牛肉：性平偏温，味甘。能安中补脾胃，益气血，止渴，壮筋骨。治体虚水肿、腰膝酸软、痞积、消渴。忌薤白。羊肉：性温热，味甘。为冬令补益佳品。能补虚劳益气血，开胃健力，温中暖下。治虚劳衰弱、胃腹痛、产后虚冷奶少、畏寒身凉、带下、腰膝酸软。《本草备要》载："反半夏菖蒲，…"马肉：性寒凉，味甘酸咸。能清热疏络，化痰，镇惊。治癫痫、惊风抽搐、痰滞心烦、衄血、口渴。狗肉：性温热，味甘咸酸。能安五脏，补中益气，温肾助阳，暖腰膝。治脾胃虚寒、胸腹胀满、浮肿、遗精、带下、疮疡久溃不收。《本草备要》载：畏杏仁，忌蒜。兔肉：性平寒，味甘。是血汗管和肥胖病患者抱负的食物。在日本兔肉被称为"美容肉"。能补中益气，凉血解毒，健脾止渴，利大肠等。治消渴、体虚遗尿、热毒、便秘等。猫肉：性温偏热，味甘酸咸。能补肝疏郁，祛风除湿，软坚散结。治身材虚弱、紫癜、关节炎、虚劳、肿胀。阴虚内热患者不宜多食。蛇肉：性平温，味甘咸。能祛风湿，活血通络，利筋骨，强壮神经。治风湿麻痹、产后病后体虚、儿童脱肛等。家鸡肉：性微温，味甘。能补虚劳，温中益气。治体虚食少、产后缺奶、消渴、水肿。乌鸡肉：性平味甘。能补脾益肝肾，退热解虚劳。治虚劳消渴、泻痢、崩漏、带下和肝肾血分之病。《本草备要》载：男用雌，女用雄。野鸡肉(山鸡肉、雉肉)：性温热，味甘酸。能益气养肝肾，温补止泻。治体虚遗尿、消渴、哮喘、低血压。鸭肉：性平偏凉，味甘咸。能补阴益气，养胃止痢，利水消肿。治虚劳热痢、消渴、水肿、遗精、咳嗽。李时珍谓：鸭"嫩者毒，老者良"。李渔云："诸禽尚雌，而鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。"野鸭肉：性凉，味甘。能补中益气，和胃消食。治体踏实肿、肾病水肿、疮疖不愈。野鸭肉不宜与木耳、胡桃共食。鹅肉：性平，味甘。白鹅、苍鹅机能沟通。能养阴益气补虚，和胃止渴，除五脏热，解铅毒。治阴虚忘记、体弱乏力、消渴。治消渴以白鹅为好。鸽肉：性平，味咸。能补肝肾，益精气，祛风解毒。治肾虚体弱、消渴、经闭。鹌鹑肉：性平，味甘。有"动物人参"之称誉。能滋补五脏，益中续气，利水消肿，实筋骨，消结热。治气虚、疳积、痢疾。麻雀肉：性温热，味甘咸。能补阳益气，壮精华，暖腰膝，缩小便。治脾胃虚寒、疝气、阳痿、遗尿、血崩带下、百日咳。孕妇忌食。忌白术。鲫鱼(鲫瓜子、喜头、土鱼、鲋鱼)：性平偏温，味甘咸。能温中健胃，滋阴补肾，健脑，解毒消肿，利水通乳。治脾虚食少、胃痛呕吐、乏力浮肿、小便不利、牙痛。《本草备要》载：诸鱼属火，独鲫属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功。忌麦冬、芥菜、砂糖、猪肝。忌与鹿肉同食。不宜用牛油、羊油煎炸。鲤鱼(鲤拐子、鲤子、赤鲤鱼、河鲤)：性平，味甘。有家鱼之首的称誉。李时珍云："鲤乃阴中之阳，…"能行水利尿，健脾消肿，安胎通乳，清热解毒，止咳下气。治咳逆上气、肿胀黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热肿毒、乳汁不通。鲤鱼忌与天门冬、甘草、荆芥同食。不宜用牛油、羊油煎炸。青鱼(黑鲩、乌鲭、青鲩)：性平，味甘。肉肥美，属鲤科。能强身益气。治沉闷、脚脆弱、脚气。平易近谚有云："鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。"青鱼胆，色青性寒味苦，入肝胆，能泻热，治目疾。 平鱼(银鲳、鲳鱼、镜鱼、白昌、叉片鱼)：性平，味甘。能益气养血，壮筋骨，助消化。治脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛、四肢麻痹。平鱼子有毒，忌食。不宜用牛、羊油煎炸。忌中药荆芥。石首鱼(大黄鱼、黄花鱼、黄瓜鱼、大王鱼)：性平味甘。为我国四大海鱼类之一。因头中有石块，故名"石首鱼"。能健脾调中，开胃消食，理肠止痢。治体虚食少，暴痢腹胀。不宜用牛、羊油煎炸。反中药荆芥。桂鱼(鳌花鱼、鳜鱼)：性平，味甘。肉厚，味美，刺少，为鱼中上品。能益脾胃，补虚劳，除虫。治体虚累力、久病食少。草鱼(草青、鲩鱼、厚鱼)：性温，味甘。草鱼有青、白两种。能暖胃和中，平肝祛风。治痹症、劳伤、风虚头痛、久疟。白鲢(鲢鱼)：性温，味甘。能益气温中。治消化不良、胃肠疾患。肥头鱼(花鲢、大头鱼、包公鱼)：性温偏热，味甘。能暖胃补肾，止风寒痛。治胃肠疾患、咳喘、风寒头痛、妇女头晕、男性不育、阳痿。平易近谚云："鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。"清蒸鲢鱼头为宴会名菜。鲇鱼(粘鱼、年鱼、胡子鲇、塘虱鱼、塘角鱼)：性平偏温，味甘。能止消渴，利尿消水肿，补虚平喘。治疳积、哮喘、妇女倒经、口眼倾斜、五痔下血、肛痛等。《名医别录》谓其"主治百病"。不宜用牛、羊油煎炸。反荆芥。泥鳅(泥鳅鱼、鳅鱼)：性平，味甘。能调中益气，壮阳，利尿，解毒消炎，祛湿收痔。治消渴、阳痿、水肿、黄疸肝炎、痔疮下坠、疥癣瘙痒。鳗鱼(鳗鲡、白鳝、蛇鱼)：性平，味甘咸。能补健壮，祛风湿，除虫疾。治风湿痹痛、劳损体虚、痔瘘、赤白带下、脚气、疮疡、满闷、诸虫肉痛。忌与银杏同食。海鳗(生于海者称海鳗，别称狗鱼、狼牙鳝)：比鳗鲡体大。能强体健身补虚损，祛风明目，活血通络，解毒消炎等。治关节肿痛、面神经麻痹、产后风等。鳝鱼(黄鳝、烦忙鱼)：性温偏热，味甘咸。能补五脏，除风寒湿痹，通血脉，利筋骨。治虚劳痹痛、筋骨薄弱虚弱、口眼歪斜、耳痛、鼻衄、身痒、臁疮痔瘘。带鱼(海刀鱼、刀鱼、牙带、鞭鱼)：性温，味甘。能滋补暖胃，滋润皮肤。治久病体虚、皮肤枯燥。疥、癣等皮肤瘙痒病患者忌多食。反荆芥。乌贼鱼(朱鱼、缆鱼)：性平温，味咸酸。能滋阴养血，益气强志，和胃调中。治结核、创伤溃疡、湿疹。橡皮鱼(孳孳鱼、面包鱼、剥皮郎)：性平，味甘。能养胃清热。治胃病、消化道出血、乳腺炎。田鸡(青蛙、水鸡、青鸡、坐鱼、金线鱼)：性平偏寒，味甘。能清热解毒，利水消肿，补损祛劳。治浮肿、白喉、产妇体虚、小儿疳积、眼昏、咳喘、虾蟆瘟病、结核病。鳖(团鱼、元鱼、甲鱼、水鱼、脚鱼、俗称"王八")：性平，味甘咸。为滋补佳品，向来为宴席上乘名菜。能补肝肾，滋阴壮阳，清劳热，益气凉血。台骨蒸劳热、神疲体虚、脱肛、崩漏、久痢、结核病、瘰疬。《本草备要》载：恶矾石，忌苋菜、鸡子。《广西药用动物》载：幼鳖有毒，忌食。孕妇慎食。龟(神龟、金龟)：性平偏温，味甘微咸。肉味鲜美，是健身长命的滋养强壮品。能滋阴降火，益精血，补心肾，除风湿，壮筋骨。治年久寒咳、肾虚遗精、崩漏带下、泻痢下血、筋骨疼痛。孕妇慎食。蟹(螃蟹、毛蟹、净水蟹)：性寒，味咸。有海蟹和河蟹之分。能清热滋阴，通经解郁，散血绝筋骨，化痰。治面神经麻木、跌打毁伤、疥癣疮疡、烧烫伤等。《本草备要》载：蟹爪打胎。孕妇应忌食。河蟹忌与柿子同食。海虾(对虾、明吓、红虾、大虾)：性温，味甘咸。虾有海水虾和淡水虾之分。海虾是海产名品，食中上味。能补阳壮肾，理气开胃。治胃炎、体虚阳痿、须眉不育、筋骨痛痛、半身不遂。忌荆芥。淡水虾(青虾)：性温，味咸。能壮阳补肾，通乳，托毒。治体弱奶少、麻疹不透、疮疡等。忌荆芥。淡菜(壳菜、红蛤、海红)：性温，味咸。是厚壳贻贝和别的贻贝类的肉。能滋阴补肝肾，壮阳益精血，调经止崩带，消瘿瘤。治虚劳消瘦、肾虚阳痿、崩漏带下、眩晕、盗汗、瘿瘤、脚气等。海参：性温，味甘微咸。有刺参、光参等多种，其滋补功效近似人参，故名"海参"。能滋阴补肾，益气壮阳，润燥利肠，调经养血。治神疲体弱、精血吃亏、阳痿遗精、肠燥便秘、中风麻木。海蜇(水母、海蛇、白皮子)：性平偏凉，味咸。能清热化痰，消积润肠，软坚降压。治咳嗽痰喘、食积胀肿、便结、结核、醉酒。猪心：性平，味甘咸。能补心养血，以心回心，以血导血，安神定惊。治贫血自汗、失眠忘记。忌吴茱萸。猪肝：性温，味甘苦。能补肝明目。治疳积、萎黄、夜盲、目赤、月经不调、浮肿、脚气。牛肝：性温，味甘苦。能补肝明目。治营养不良性贫血、夜盲、泻痢。羊肝：性寒，味苦。能益血补肝明目。治目热赤痛、血虚萎黄。兔肝：性寒，味苦咸。能泻肝热，明目。治眩晕目暗、眼睛赤翳。鸡肝：性温，味甘苦。能起阳，补肾，明目。治双虚暗、疳积、胎漏、阳痿、遗尿。猪肾(猪腰子)：性冷，味咸。能补肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。治肾虚热腰痛、遗精盗汗、水肿耳聋。牛肾：性温，味甘。能补气益精。治五痨七伤、阳痿。羊肾(公羊睾丸)：性温，味甘咸。能补肾，益精，助阳。治肾虚阳痿、劳伤腰痛、盗汗、尿频、消渴、睾丸肿痛。猪肺：性微寒，味甘。能补肺。治肺虚咳嗽、寒咳喘气、咳血。羊肺：性平，味苦。能补肺益气，通调水道。治肺痿咳嗽、肖渴尿频等。猪肚(猪胃)：性微温，味甘。能健脾和胃，补中益气，止渴消积。治体虚泄泻、消渴。牛肚(牛胃)：性温，味苦。能补中益气，养脾胃，解毒。治气血亏损、脾胃不和、腹胀气短。羊肚(羊胃)：性温，味甘。能养胃补虚，止汗。治虚劳盗汗、纳呆反胃、消渴、尿频。猪小肚(猪膀胱、猪尿泡)：性平偏寒，味甘咸。能利下焦。治遗尿、消渴、疝气坠痛。鱼肚(鱼鳔)：性平，味甘。能补肾滋肝，止血抗癌。鱼肚是海味珍品，能烹制出好几种上乘名菜。猪脑：性寒，味甘。能补骨髓，益虚劳。治神经衰弱、偏正头风、白叟头眩和冻疮。牛脑：性温有微毒，味甘。能益脑，润燥。治头风眩晕、消渴、痞气。牛筋：性平，味甘。能补肝强肾，益气养血，利于献血后敏捷恢复。治虚劳贫血、吃亏痹痛、筋骨痿弱。猪骨：性温，味甘。能补阴益髓壮骨。治骨蒸劳热、带浊遗精、下痢、软骨病、疮癣。猪骨汤老小咸宜，是强身补钙的抱负食品。羊骨：性温，味甘。能健脑补血，益肝肾，强筋骨，固齿。治贫血、筋骨挛痛、腰膝酸软无力。猪血：性平，味咸。能理血祛瘀，生血。治头眼花晕、吐血、衄血、崩漏血晕、损伤出血、惊痫癫疾。羊血：性平，味咸。能行血去瘀，补血止血，解毒。治产后血闷、胎衣不下、九窍出血、一切丹毒等。服用何尾乌、地黄等各类补药时，宜忌羊血。鸡血：性平，味咸。能活血通络，去风镇惊，安神定志，解丹毒。治下血惊风、口眼正斜、疮毒疥癣。鸭血：性冷，味咸。能补血，救溺，热饮解诸毒。治胃呆纳少、白痢和食物、金银、丹石、砒霜、雅片中毒等。鹅血：性平，味咸。能催吐，开血嗝利食道，解毒消肿，增食欲，润肌肤。治噎嗝反胃、食道肿物。鳖血(团鱼血)：性平，味淡。能滋阴退热，去血脉中风。治骨结核、口眼倾斜、脱肛、创伤出血。龟血：性寒，味苦。能滋阴平喘止咳。治气管炎喘咳、痘后目肿、经月不开。猪肠：性微寒，味甘。能厚肠，除脏毒，止下血。治痔漏、脱肛、便血、肠风血痢。鸡肠：性平，味甘。能补肾止遗。治遗尿、肾虚尿频。猪皮：性小寒，味甘咸。能滋阴养血，止血除烦，润肌肤，解药毒。治神疲体虚、耳鸣心烦、阴虚咽痛、吐衄、崩漏、贫血、紫癜。猪肤汤和猪皮冻是滋阴润喉的幻想食物。猪蹄：性平，味甘咸。能补血通乳，润肌肤，去寒热。治产后乳少、痈疽疮毒。是产妇和贫血者常用补益肉食。鸡蛋(鸡子、鸡卵)：性平，味甘。能宁心安五脏，益气养血，滋阴散热，清咽开音，熄风定惊，止咳止痢，利产安胎。治精气不敷、暑热目赤、咽喉肿痛、咳嗽、下痢、胎产诸疾。鸡蛋忌与甲鱼同食。多吃煮鸡蛋使人滞闷。鸡蛋勿用豆浆冲服。鸭蛋(鸭子、鸭卵)：性微寒，味甘咸。能滋阴清肺，除亲信膈热。治体虚下痢、炎热咳嗽、咽喉干痛、牙痛、高血压等。中老年人忌多食、久食、否则会加快血管硬化与朽迈。松花蛋(京彩、彩蛋)：性寒，味辛、涩、甘、咸。鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。不只别具风味，而且能散能敛，泻热去大肠火，补益祛病，醒酒，止眩晕。治鼻衄、泻痢。不宜与红糖同食。鹅蛋(鹅卵)：性温，味甘。能补中益气。治气虚有力。《食疗本草》载："多食发痼疾"。鸽蛋(鸽卵)：性平微温，味甘。能补肾益气，预防麻疹，解疮、痘毒。治体虚神衰、痈脓不溃。肥胖症及遗精患者忌多食。鹌鹑蛋：性平，味甘。是自然食品之佼佼者。能强身健脑，补五脏，益气血，利水消肿，降脂降压，按捺吃虾蟹和某些药物过敏。治胃病、贫血、肺病、哮喘、神衰失眠、心脏病。雀蛋(雀卵)：性温，味酸。能补肾壮阳，滋阴养精。治阳痿、遗精、男人不育。肥胖症及高血压患者忌多食。鳖蛋(团鱼蛋)：性寒，味咸。能补衰弱。治泻痢。人奶：性平，味甘咸。"金水、银水不如人的奶水"，道出了人奶的滋养价值。能补血润五脏，老肌肤，止消渴。治风热体虚、目赤目眩、便秘等。《本草备要》载："有孕之乳为忌，乳最有毒，小儿食那吐泻。"牛奶：性平微寒，味甘。能补虚劳，养心肺，润肠胃通便，解热毒，嫩肌肤，止渴。治劳损虚弱、反胃噎嗝、消渴、便秘、噤口痢。喝牛奶忌同时进食酸性饮料和食物等。牛奶忌与糖同煮，奶煮好放温，再加糖喝。不能与巧克力同吃。吃药前一小时不能喝牛奶。酸牛奶：酸牛奶含有大量乳酸，轻易消化接收，所以能理肠软坚、下降胆固醇、延缓朽迈等。是幻想的保健食品之一。羊奶：性温，味甘。能补虚、口舌疮肿、蜘蛛咬伤、便燥结、肺疾患。妊娠胎动不安者忌多食羊奶。马奶：性凉偏寒，味甘。能补虚润燥，清胃、胆热、止消渴。治结核病、消渴、痈疮等。马奶性凉偏寒，不宜多饮，可则损中气。豆乳：性平，味甘。能补虚润燥，清肺化痰去火，通淋，除腻利咽，解盐卤毒，润肤美容。治肺痈、虚劳咳喘、淋浊、血崩、带下、便秘。忌与四环素、土霉素同服。 五.调料食品的属性和药用代价香油(芝麻油)：性凉微寒，味甘。能解热毒、食毒，消肿，生肌，光滑肠通便。治肠燥便秘、蛔虫、食积腹痛、疮肿、烫烧伤、疮癣、溃疡、皮肤皲裂。花死油：性安然平静，味甘。能浑热解毒，利肠除积。治胃肠徐患、便秘、蛔虫、性肠梗阻。豆油：性偏热，味甘辛。能驱虫，润肠方便，养肤黑收，防备动脉硬化。治肠讲寄生虫、肠阻塞、年夜便干结。菜籽油：性偏温，味辛。是首要食油之一。能清火毒，利肠，除风湿。治烫烧伤、肠阻塞、便结、肿毒、风疹、湿疹。棉籽油：性热，味辛。有小毒，煎炒菜蔬，要先加热至冒过烟。能灭菌，除虫。治疮疡、疥癣。忌生食，以避免中毒。猪油(雅称大油)：性寒，味甘。能补虚润燥，行水凉血，解毒散风，除虫，利肠，滑产，润肤。治燥咳、便秘、皮肤皲裂、疮疡。盐：性寒，味咸。是炊事必须品，为五味之主。能补心润燥，泻热通便，解毒引吐，滋阴凉血，消肿定痛止痒。治胃肠不舒、食品中毒、二便欠亨、虚火牙痛、目赤、喉痛、疮肿、风毒瘙痒、虫咬蝎螫。古道热肠力弱竭、肝软化腹水灾者、高血压，忌高盐饮食。味精(味素、谷氨酸、麸氨酸)：性平色白，味微酸。是具有美味的调味品。能加沉肝昏倒症状，增进构造重生和女童智力发育，消除脑委靡，抗癫痫。治肝昏厥、胃肠不舒、神经衰强、影象力消退、癫痫。忌高温久煮。碱：性温热，味涩稍咸。能去湿热，消积化食滞，解毒，制酸，往垢，除痰，消肿敛疮，止痛。治反胃噎嗝、痣、疣赘、烫烧伤、疮痈疔毒、蜂螫虫咬。不宜与维生素C、肠溶红霉素同用。豆豉：性温稍寒，味甘苦咸。有"淡豆饱"和"咸豆豉"之分。进药用浓豆豉，制酱食用为咸豆豉，是大豆发酵成品。能和谐五味，清热解表，除烦，透疹去毒。治胸闷烦呕、痰涎结滞、中感风热。酱：性寒，味咸。能健脾开胃，清热解表，除烦去毒。治食欲不振、烫烧伤、脚指肿痛和药物、鱼、肉家菜、菌蕈中毒。酱油(清酱)：性寒，味咸。为常用的调味剂。新颖酱油有必然的防癌感化。能开胃，解热除烦，消水毒。治肿毒、疔疮初起、烫烧伤、虫咬、蜂螫。醋(本草称苦酒)：性温，味酸苦。能醒酒调味，开胃消食，散瘀止血，消肿，预防流感，解鸩杀虫。治胃酸缺少、食欲不振、产后血晕、黄疸、衄血、便血、痈肿、疮癣、高血压、骨刺卡喉。胃酸过多者忌多食。桂皮(肉桂)：性热，味辛甘。为肉食作料。能调味去肉毒，温中健胃，宣导百药，补肾益阳，和颜养神，发汗通脉，温腰膝。治脾湿恶食、肾阳虚寒、腹痛鼓泻、劳伤自汗、目痛。《本草备要》载：忌生葱、石脂。妊妇慎用。花椒(川椒、秦椒、山椒)：性温热，味辛麻。能调味，解鱼腥毒，发汗散寒湿，温中利五脏，消积除胀，和胃止呕，驱虫止痛，破血通经，固齿明目。治胸背冷痛、嗳气呕吐、咳嗽、风寒湿痹、尿频、遗粗、疝气、阴痒、水肿胀谦、牙痛、虫积。肺胃素热者忌食。怀胎期慎食。《本草备要》载：忌款冬、防风、附子、雄黄、麻仁。胡椒(玉椒、浮椒)：性热，味辛。有乌、白胡椒两种，白者佳，常减工成胡椒里做调料。能温中扶膈，下气化痰，消食，解鱼肉鳖蕈毒。治寒痰食积、脘腹冷痛、吐逆、泻痢、食品中毒、蝎螫。阴虚内热者和妊妇慎用。大茴香(八角茴喷鼻、八角香、大料)：性温热，味辛微苦。能补肾温阳，开胃下食，调中断呕，舒肝理气，集冷止痛。治腹胀嗳气、胃寒吐逆、肾虚腰痛、疝气坠痛、干湿脚气。《本草备要》载：多食损目发疮。高血压及掉眠症患者忌多食。小茴香(土茴喷鼻、谷茴香)：性温，味辛甘。能和胃理气，止痛，催乳，温肾散寒，消疝气。治胃痛呕吐、腰腹热痛、寒疝偏偏坠、带下、脚气。阴虚火旺者不宜多食。芥终：性热，味辛辣。能温中散寒，豁痰利气，消肿止痛，发汗通经络。治咳嗽反胃、筋骨痹木、疮毒肿痛、足气。忌下温煎煮，免得辛辣味削弱。黑糖(糖霜、白霜糖、白沙糖)：性仄，味甘。能补中益气，舒肝和胃，润肺生津止咳，滋阳，调味，除心臭，解盐卤毒。治中虚脘痛、肺燥咳嗽、口渴咽干、食蒜韭口臭、盐卤中毒。糖尿病和瘦削症患者忌食或不宜多食。冰糖：性平，味甘。能生滋润肺，行咳化痰，清热解毒，利吐降浊。治食欲没有振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压。红糖：性温，味甘。能调味，补脾养肝，散寒驱风，补血活血，祛瘀止痛。治反胃呕顺、泻痢、感冒咳嗽、产后腹痛、恶露不尽、闭经。多食损牙。胃酸过量患者不宜多食。蜂蜜(蜜糖、食蜜、石蜜、岩蜜、白蜜)：性生则凉，熟则温，味甘。生清热，生补中，为滋补佳品。能益气润燥，解鸩杀菌、安五净，和百药，养心护肝，强身健脑，避免血管硬化，中途夭折。治贫血、神经虚弱、掉眠、忘记、高血压、肺燥咳嗽、便秘、胃肠溃疡、口疮、咽干音哑、烫烧伤。忌与中药土茯苓、威灵仙同服。《本草备要》载：忌取葱、鲜莴苣同食。腹泻患者忌食。饴糖(麦牙糖、胶糖、硬糖)：性温，味苦。能滋养强健，补虚益气，生滋润燥，养肺止咳，健脾和胃，止烦渴。治实劳咳喘、胃腹痛、便秘、口渴咽痛。痰干壅盛者忌食。茶：性微寒，味苦甘。茶叶本产于我国，传布于天下。茶叶与咖啡、可但是世界上三大无酒精的质料，久享衰名。有绿、红、花茶等种类，是最经常使用的饮料。普通炎天多饮绿茶，冬季多饮白茶，北圆人喜好花茶。茶有必然的防癌感化。能除烦渴，清头子，消食滞，化痰热，利两便，解毒，提神，除油腻，去脂减肥。治暑热烦渴、头晕眼花、食积痰滞、神疲体倦、嗜睡、痢疾、小便晦气。忌与人参、威灵仙、土茯苓同服。酒后、空肚不宜吃茶品茗。咖啡：性温，味甘。能令人镇静，强心利尿，提神解酒。治精力委靡、嗜睡、酒醉不醉。得眠患者慎饮。白酒(烧酒、火酒)：性热，味甘苦辛。陈暂者佳。能通脉止气，舒筋活络，少饮提神，热胃辟寒，造药酒，助药力，止痛。治寒湿痹痛、枢纽倒霉、胸痹、扭伤害、血瘀、经闭、痛经。忌空肚饮。忌过量，不然醒人、中毒、伤脑、益肝脾胃、杀精子、致癌，乃至危及生命。骨胳坏者忌服。黄酒(米酒)：性温，味辛甘。可作调味品，故称"料酒"。能活血通经，散热，消积，杀虫，做药引。治胸痹、风湿冷痛、筋脉挛慢、跌挨痛苦悲伤。啤酒：性微凉，味甘苦。有"营养食物"之称战"液面子包"的佳誉。能健胃，清热来湿，益气活血，消食，利尿，强心平静。治肺结核低热、神经虚弱、水肿、食欲不振、乳汁少。适当饮用无益于安康。啤酒不克不及与海陈同时食用。有缓性胃炎的人不克不及喝啤酒。葡萄酒：性温，味甘。是低度酒饮料，色好，擅醉而易醒，为老小咸宜的滋养佳品。能补气血，健脾胃，删食欲，健脑强身，舒筋壮骨，利尿消肿，除烦渴。治脑血虚、神疲体弱、肺虚咳嗽、心悸冷汗、淋病浮肿、风湿痹痛。山查酒：性微温，味酸甘。能消除疲惫，规复体力，补脾开胃消积，止泻，逆气，降压，散瘀，防癌。治胸腹胀闷、肉食疳积、泻痢、疮癣。桑椹酒：性平，味甘。能补五脏，明线人，乌须发。治体虚神疲、头晕、耳叫、目涩、阴盈遗精、须发早白、火肿。菊花酒：性平偏凉，味甘苦。能壮体，调元气，清头子，聪耳，解热毒，去痿痹。治头痛止眼花、耳鸣、寒热情烦。 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