夏日里拯救食欲的极品开胃汤

  这道素味罗宋汤，本来是为了育儿杂志所需只要提供成品图，所以做的过程中我都没有拍过程图，只保留了成品图，而且，我曾经发表过类似的罗宋汤，是用牛腩肉为主料，所以没拍过程图也就没打算再准备一篇博文， 但是，喝这道汤的时候， 却给了我意外的惊喜。

  用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉，清水炖煮，番茄土豆洋葱胡萝卜包菜的集合，营养更全面丰富，不油不腻带点酸酸的口感，烹饪时间短，在炎炎夏日里，这道汤，简直就是没有食欲者的福音。

  第一次炖了一砂锅，被我和LG 2个人全部喝光，2个人同时表示，这道汤太赞了，于是，第二次再做，我很明智的拍了过程图，分享给大家。

  夏日里拯救食欲的极品开胃汤——【干贝罗宋汤】

 主要原料：干贝干 30粒左右， 洋葱半个，胡萝卜半个，土豆一个，番茄一个，包菜1/3个。

 辅料：料酒20ml，番茄酱20g，盐4g。

 准备过程：

1， 主要原料集合。

2， 干的干贝，提前用料酒泡发。

3， 洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用。

制作过程：

1，锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝。

2，之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻。

3，砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去。

4，待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）

5，6，之后加入番茄，包菜，盖上盖子转小火，焖煮半小时。

7，炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

8，然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟。

9，出锅前加入适量的盐调味即可。

优点：

1，此汤热量低，没有肉类，无需高汤。

2，翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽。

3，烹饪时间短，基本上半小时左右即可搞定。

小贴士：

1，干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。

2，翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。

3，最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。