食谱｜抹茶酸奶戚风蛋糕

　　

　　

　　模具：三能中空模具17cm

　　材料：

　　蛋白：160克

　　细砂糖：60克

　　蛋黄：80克

　　细砂糖：15克

　　自制浓稠酸奶：70克

　　玉米油：40克

　　低粉:70克

　　抹茶粉：10克

　　制作过程：

　　1、将抹茶粉和低粉一起称量好。

　　2、低粉和抹茶粉混合过筛。

　　3、浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

　　4、然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。

　　5、依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。

　　6、然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。

　　7、用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。

　　8、分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。

　　9、取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。

　　10、然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。

　　11、将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。

　　12、烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。