 咳生活在海边的人都知道，每年的6月到8月底都会有一个“休渔期”，这期间呢，海里的“生物们”茁壮成长，吃货们可早就按捺不住了。不要着急！“开海”了，这年头手上不攥着一本“吃货修炼手册”怎么称霸“吃货武林”？动手吧，甭客气！ Duang!画面美吧？渔民们辛苦吧？鲜美的海鲜打上岸，买不到最最新鲜的就是你自己的错了，跟我来。 家住芝罘区的市民们平时都去哪里买海鲜呢？哦，家门口的小市场、早市，大型超市！那芝罘区内的海鲜都藏在哪些地方呢？ 北马路红利市场位于北马路渔业公司附近，是烟台最早的海鲜市场。早上5点左右,很多商户很早就已经摆开了，海鲜干货也不贵，记得砍价，必要时需要派出“大妈”来砍价哦！ 小编经常跟着老爸开车到这边买海鲜，真的够新鲜！东口、西口码头，相比之下东口要多一些，价格便宜，看得见的“鲜活”。 开发区的朋友们，让我看到你们的双手！要说到这开发区的海鲜去哪儿买，今天就先给您推荐一个地儿！ 大多数烟台人都知道开发区有个八角码头，可八角的海鲜有多新鲜恐怕大多数人都不知道吧，便宜又新鲜的海货哪里寻，周末开车去八角瞧一瞧！ 福山哪里海鲜最新鲜？来听听这位“福山土著”的说法吧。“一般下午3点以后去到7点左右海鲜上市。北三路最西头与奇泉路交叉口往北走一点路西，是福山最大的集贸市场，农历逢3.6.9赶集，集市与早市相连，可持续到13点。每天早晨都有早市，很早就营业，一般七八点就结束了，早市的菜很便宜”。 老烟大市场搬迁之后，莱山区居民想要买海鲜可以去哪儿呢？推荐海昌渔人码头附近的海鲜市场，下午三点左右去最合适哦 开海了，“点儿”也踩好了，海鲜怎么挑是个问题，打渔三十年的老渔民都被小编搬来了，手把手教你吧！ 一、梭子蟹 梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富，选好的梭子蟹是有讲究的： ①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的 ②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳； ③看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强； ④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。 ⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。 二、爬虾 选择爬虾主要看以下几个方面： ①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活； ②捏爬虾的头，越硬越好； ③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜； ④看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色~而公虾通体一种颜色。
三、海虾 不新鲜的虾不但味道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。除此之外还有：
①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜； ②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的； ③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了； ④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸； ⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。 四、鱼 烟台人几乎周周吃鱼，鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。 ①看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了…… ③看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的； ④挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜； ⑤闻味道。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧~ 五、蛤蜊 选蛤可是一门学问，肉嫩无沙的好蛤吃起来就是带劲！ 相反，吃到坏蛤、有沙的蛤绝对坏心情啊~一般蛤都是放在水里养，透过水可以看到蛤蜊的外形（如图）：
①要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 ②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！ ③闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。 ④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。 这里要提醒大家注意了，买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！ 六、海蜇皮 凉拌海蜇真真是极好清新爽口的菜！那么如何挑选海蜇呢？
①看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。 ②观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。 ③闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。 ④看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。 ⑤尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。 海鲜买回家了，怎么做又是个问题，今天给您推荐一道菜，特级厨师教您做海鲜，家里有不喜欢吃虾的小朋友的家长可要好好看哦，有福利！ 今天郝大厨带来的菜品是——凤梨咕噜虾
海鲜吃的有营养才算更健康，特级厨师用虾肉配上凤梨，以水果的碱性中和海鲜的酸性，这样在人体中能起到酸碱平衡的作用。不过听说过炒虾仁，没有见过将虾肉与凤梨搭配在一起吃的，究竟这两样组合能碰撞出什么样的火花来？
步骤1 凤梨去皮，改刀成块，放入平底锅中煎至两面金黄，虾去头去皮，开背去虾线，清洗干净，裹上干布；
步骤2.虾肉中加入盐、姜末，
步骤3.将鸡蛋与面粉按照1：3的比例拌匀，将虾肉裹上蛋糊；
步骤5 锅里倒入适量水，番茄沙司、番茄酱按1：2的比例调和，加入盐、糖、醋、水淀粉调制汤汁；
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