这些零食居然能抗癌，你想都想不到！

一说到零食，嘴馋了，一说到零食还能抗癌，惊呆了！到底哪些零食这么神奇，过嘴瘾的时候还可以乐一乐：这些零食还能预防癌呢。

【黑巧克力】

巧克力是广受欢迎的甜美零食，但高脂肪、高热量、高糖分却让很多人望而却步。而在所有巧克力中只有黑巧克力有抗癌保健作用。

意大利研究人员做过分组试验，对吃了黑巧克力的受试者1个小时后数据显示，他们体内的抗氧化剂，包括黄酮类化合物（清除氧自由基、抑制癌细胞生长的天然活性物质）在血液中水平明显升高。

瑞士苏黎世大学医院：每日食用少量黑巧克力可以显著增加人体对抗氧化剂的吸收。最好选择越黑越好纯度在70%以上的，但每日量不能超过100g，并不能无节制摄取的。

【水煮毛豆】

意外吧，这个是家家户户常吃的一款零食小菜啊，每到新鲜毛豆上市季节，最简便的一道风味菜就是：水煮毛豆！研究证实，毛豆可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散，毛豆中的异黄酮可以预防乳癌。

常用水煮毛豆：用剪刀剪去豆荚的两端，然后在毛豆中加入食盐，用手掌干搓，这样可以去除掉残留农药以及毛豆荚表面的小细毛。

清洗之后将这些毛豆放入滚水中煮，放入适量盐，煮个几分钟就熟了，捞出后放入盘中自然冷却。毛豆煮的时间不要太长，否则毛豆中的维生素C会损失得太多，吃起来也没那么可口了。

【红枣】

药理研究中，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中有抑制癌细胞、甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

红枣富含三萜类化合物，如山楂酸和二磷酸腺苷，尤其以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药物氟尿嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却又调节细胞分裂的作用。

各种癌肿康复期，气血不足时，吃些红枣益处多。特别在白细胞、红细胞、血小板较低时，作为辅助的食疗食品。

【红薯】

红薯是被世界公认的“抗癌”冠军，红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、钾、铁等十余种微量元素，能够抑制病毒活性，保护人体上皮细胞的结构完整。阻断胃肠道中亚硝胺的产生，阻断有毒金属的致癌过程。

红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

但红薯不宜生吃，冬天烤红薯也不能带皮吃，吃红薯的最佳时机是在中午，且不能空腹吃。每次也不能吃多，也不能和别的甜食放在一起吃。

【开心果】

开心果又名必思答，绿仁果，美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。

而美国癌症研究学会（AACR）呈现的一份研究报告表明，开心果含有大量γ-生育酚，证实该成分具有一定的抗癌功效。德克萨斯州女子大学的研究人员表示，开心果可显著提高γ-生育酚水平，开心果中的γ-生育酚含量高于其它坚果零食。

摄入维生素E能在一定程度上降低罹患某些癌症的风险，如结肠癌和膀胱癌等。进一步研究表明，这种抗癌效果可能与γ-生育酚有关。

【蔓越莓饼干】

蔓越莓饼干时下很流行，饼干中的蔓越莓酸甜又好吃。蔓越莓是原产北美的三大浆果之一，因生长条件苛刻产量少而非常稀罕。

科学家们发现，蔓越莓对健康有很多好处。1996年伊利诺伊大学的科学家发表了蔓越莓有抗癌功效的论文。此外，两位博士发现：蔓越莓可以帮助保护大脑神经不受损害，具有抗衰老功效。

蔓越莓含有大量的黄酮类化合物和多酚类化合物。黄酮类化合物是强有力的抗氧化剂，在体外和体内都发挥作用，并可减少动脉粥样硬化的风险。现在，越来越多的家庭会自己烘焙蔓越莓饼干，成为我们健康生活的一部分。

【小结】：国际抗癌联盟认为，1/3的癌症是可以预防的，1/3的癌症如能早期诊断是可以治愈的，1/3的癌症可以减轻痛苦，延长生命。约80%的癌症与环境和生活习惯有关，改善生活习惯，注意环境保护极为重要！