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都说现在提倡减油减盐，可吃油在生活中又看似不可避免，尤其是炒菜的时候，有人说不吃油怎么行？ 也有人说炒菜不放油，根本也不香啊？ 还有人说，不吃油会造成脂溶性维生素缺乏？ 难道不吃炒菜油，真的会营养不良吗？ 你吃的油，究竟里边都有啥？ 现在市面上油品的种类可谓是花样繁多，各种植物油、调和油，甚至动物油，都是大家经常用到的。 在我国，烹调油就是各种精炼植物油，包括大豆油、花生油、菜籽油、也包括橄榄油、茶籽油等，这些油脂，无论名声如何，价格如何，有一点是共同的——它们当中的脂肪含量达到99%左右。 不过，它们的蛋白质、水溶性维生素和矿物质的含量都微乎其微。 而这微乎其微的就是一定数量的维生素E，和的其他物质是一些脂溶性物质。 比如植物固醇、酚类物质、类胡萝卜素等，维生素E。 100克里也就几毫克、十几毫克，几十都算很多了。 如果我们直接吃榨油用的食材本身，比如吃花生、瓜子、黄豆等，其实能更加直接得到天然存在于中的维生素E，绝对是纯天然的。 所以在维生素e这一点上来说，你完全可以不用吃那些经过加工的食用油，而完全可以直接吃食材本身。 每天的油你吃多了吗？ 据中国营养学会调查，我国居民每天食用油的摄入量约是44-60克，而《中国居民膳食指南》推荐量才25克。 此外，还有统计说，我国八成家庭用油都是超标的。 油吃多了会有啥害处呢？想必大伙都了解。 如果你的饮食习惯长期处于一个油过量的情况下，像咱们常见的动脉硬化、高血脂，以及肥胖都是有可能发生的。 而且这些都是在你不宜察觉的情况之下发生的！ 另外，过量的摄入油成为习惯，还会加大某些癌症的患病率！ 吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。 当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。 那么，问题来了，咱们每天应该咋用油？ 无油不香，无油不欢？ 虽然用油过多会带来很多问题，但是咱们生活中毕竟也无法少了油啊。 而且，咱们在上面也知道了这些平时常用的烹饪油大都是以脂肪为主的，想要补充其他微量元素，还没有直接食用榨油的原材料好呢。 而这些能榨油的原料大都又是富含高油的坚果类食物。 所以，坚果香香的口感不仅是绝佳的小零食，入菜来吃更是加倍健康。 做菜时，完全可以选用坚果，取代人工提炼的精制油或动物性油脂。 咱们可以把坚果做成酱汁或者拌入菜肴中，不仅可获得人体所需的油脂，也可降低摄入过多不必要的油脂所带来的身体负担。 当然了，咱们并不是完全拒绝油炒菜。 因为除了健康之外，我们人类也有权利享用美食。 不过，过度贪恋美食、油脂摄入过量的生活，已经让我国居民变得越来越胖，高血脂糖尿病几乎与中年发福如影随形。 改善你的饮食习惯，从一点点小事做起！ 想让油炒菜和健康和平共处，就必须遵循两个原则： 首先，不要每个菜都做炒菜，煎炸食品更不能经常吃。 比如说，每餐一个炒菜，一个蒸煮，一个凉拌，就比较容易避免吃油过多的问题。 想吃浓味食物的时候，宁可加点辣椒花椒咖喱，放点芥末胡椒粉之类来提味，也不要经常吃油腻煎炸。 其次，除了三餐的菜肴，尽量不要再引入隐形的脂肪。 比如烧饼、千层饼、点心、蛋挞、蛋糕、饼干，哪个不是放了很多油才做出来的？ 偶尔吃点当然可以，但天天吃就不太明智了。 日常生活的多数日子里，还是直接吃没有添加油盐的五谷杂粮做主食吧！ |
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