男女通吃的抗癌蔬菜就是它!它鲜艳的外表看了就非常有食欲,而酸甜的口感在夏季食用健康又开胃。现在,除了众所周知的抗前列腺癌功效,实验发现,多吃番茄对女性朋友也是大大有益。 根据英国《每日邮报》报道:女性每天喝一杯番茄汁可能有助于预防乳腺癌。因为在这项研究中,人们发现:摄入番茄较多的女士,体内竟会分泌更多抵御乳腺癌的激素! 除此之外,英国曼彻斯特大学的研究工作者还发现,那些常吃番茄酱的人皮肤防晒能力比普通人提高将近1/3,因为番茄红素可以对抗自由基,减少紫外线对皮肤造成的伤害。 番茄这样吃最好
不论番茄生吃还是熟吃,我们人体都可以吸收其中有益的番茄红素。 生番茄中的番茄红素绝大部分是全反式结构,而加热后的番茄红素则会转变成顺式结构。我们人体内也存在番茄红素,且占大比例的是顺式结构。也就是说,熟吃番茄可以更好地吸收番茄红素。不过,考虑到高温烹调必然会造成维生素C的大量流失,所以怎么吃番茄就看您自己的需求了。 番茄的夏季拍档
番茄+茄子 番茄中含有大量的维生素C,在高温烹调中,维C容易受到破坏。而茄子中的类黄酮恰好可以阻止维生素C受氧化。 番茄烧茄子的做法: 1. 番茄、茄子削块;葱、蒜,姜切末;茄子可提前用盐腌下,炒前逼出水分 2. 将适量的油倒进锅里,倒入茄子煸炒至软 3. 锅内放点油,放葱花煸炒出香味。再放入番茄煸炒断生,加少许老抽白糖 4.然后倒入茄子继续煸炒 5. 炒至番茄汤汁包裹住茄子,放入蒜末即可 |
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