杏鲍菇鲜肉虾仁水饺-今日头条

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“进入秋季，特别要注意饮食的搭配，要多喝白开水、茶、豆浆、粥品，虽然进入秋季要开始慢慢的进补，但初秋还是要以清淡为主，因为刚刚经过了一个炎热的夏天，体内的肠胃功能还较弱，需要有一个调理的过程。饮食方面需要食材品种多样化，保证营养均衡。建议每周吃2-3次的饺子、包子（每次的馅料都不同），对调理肠胃特别有好处。这是因为饺子或包子馅可以任意搭配，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等人体需要的微量元素都囊括在这里，吃起来简单、美味。大人小孩都喜欢。”

主料

• 五花肉(500g)
• 杏鲍菇(2根)
• 韭菜(100g)
• 鸡蛋(3个)
• 虾仁(100g)
• 木耳(50g)
• 饺子粉 (500g)
• 水 (260ml)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 蚝油(适量)
• 鸡粉 (适量)
• 味精(适量)

先将杏鲍菇切碎用少许的盐煞出水分，攥干。韭菜洗净切碎、木耳提前泡发，洗净、切碎。

五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。

葱、姜切碎。

将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲。

放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。

继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。

和好的面团静置30分钟以上。（可以先和面，醒面的时候调馅）

取出面团，做成剂子。

擀成饺子皮。

装入馅料。

包饺子随自己的习惯包就好了。

这是我刚刚学习的一个形状。

.煮饺子是关键。锅中水烧开，放入生饺子，用小铲将饺子用推的方式，围着锅边转圈，使饺子不沉底。

然后盖上锅盖等锅开。

锅开后，拿下锅盖，大火煮3-4分钟。

待饺子漂浮上来，饺子也长大了，饺子就熟了。

装盘。开吃。

小窍门：

1， 包饺子调馅是最为关键的，放入食材和调料是讲究顺序的。不能出汤，一但出汤，不仅营养流失，也会影响口味。,2，煮饺子千万不要往锅中一次一次的加入凉水，这样煮出来的饺子是粘的，口感不好，也不好存放。