想要塞牙都做不到——蒸五花

 

主料：带皮五花肉（各种类型五花肉均可，不分优劣，均适用）。

辅料：葱姜；豆豉；辣椒面

调料：老抽；白糖；料酒；生抽

五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，

直接放入肉块，反复转动，烙制。能够去掉猪毛，同时肉皮更好吃，还容易上色。


这是烙制之后的猪皮形状。

  然后直接肉块凉水下锅，煮15分钟。

这样的好处很多，去污；去油。

 捞出肉块后，用凉水冲凉后切成大块。

 将肉块放入容器中，加入适量的豆豉；辣椒面。

一大勺老抽用于上色，再加入适量的生抽入味，不放盐了。

再放入适量的白糖

 注入持平的清水后，放入电压力锅的内胆中蒸制即可。

这是蒸熟之后的肉块，码入盘中即可。