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蔓越莓是生长在北半球凉爽地带的浆果，是天然抗菌抗氧化水果，如今蔓越莓已经是家喻户晓的水果了，我们喜欢把它做进甜点或面包中，味道特别。坚果通常能润肺养阴，也能面包变得更加香润。秋天是收获蔓越莓的时间，饮食达人小苹教亲一道蔓越莓坚果面包，分享一种秋天的味道。同时，这种做法还可以用来做其他的浆果或水果面包。 
（图片来自网络）
材料
（9X5英寸2磅条模或 12个标准马芬盘） 2 - 2 1/2杯面粉，可适当掺入全麦面粉，不超过50%
1 tsp 泡打粉 （baking powder）
1 tsp baking soda
1 tsp 盐
3/4-1 杯砂糖
6 tbsp 无盐黄油(融化冷却)或植物油
| 2 个鸡蛋，轻轻搅碎 2/3杯酸奶油，或酸奶、牛奶、buttermilk等液体
1/3 杯橙汁
1 ? 杯蔓越莓、蓝莓或其它水果的果肉，比如苹果、桃、李等，切小片
1/2 杯坚果，粗粗切碎
1tbsp 橙皮丝(可选) |
（小编住：蔓越莓可用鲜的，但需要事先煮软，也可以用蔓越莓干。）
做法:
①坚果碎烤5 -10 分钟，冷却。将水果、1tbsp油和2tbsp糖放入小锅，中小火煮软熟，冷却。 ②模具另外抹油，撒面粉，并倒出多余面粉。烤箱预热375F/190C。烤架置于烤箱底1/3处。 ③将面粉、泡打粉、baking soda、盐、糖、坚果和橙皮丝，所有干料混合。
④ 将橙汁、酸奶油、鸡蛋、黄油、水果连同果酱汁，所有湿料混合。
⑤ 湿料拌入干料，均匀即可。注意不要过度搅拌，以免起筋。入模，烤50-60分钟左右。可用牙签插入，不粘即可。 如果是马芬模，则400F/204C烘焙20-25分钟，时间要根据马芬模具的大小和深浅决定。注意烤盘只需加 2/3分满。
⑥ 冷却5分钟后出模，室温切片食用。室温密封保存，不超过3日。
(本图实为桂圆松子面包)
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