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西点面包：Garlic Herb Cheese Bombs蒜味香草芝士面包球（餐前面包）最佳餐前意式面包之一，大蒜香草芝士面包球——神奇的芝士面包球富含马苏里拉芝士,上面用大蒜香草黄油。西点面包：Garlic Herb Cheese Bombs蒜味香草芝士面包球。300克冷藏面包面团150克马苏里拉芝士切成20块小正方形60克黄油,融化2.5克蒜粉少许新鲜芫荽叶,切碎适量的盐。5.... 阅256 转23 评0 公众公开 15-10-09 17:20 |
台湾面包教主。王老师说：“白吐司是判断面包做的好坏的基准。因为白吐司相较于其他面包的横切面最大，你的搅拌程度是否正确、面团面筋弹性够不够、发酵是否到位，做成吐司，都可以在外表和组织里找到蛛丝马迹。白吐司做得好，做其他面包时，成功率就会高很多。”“但是有添加物的面包，吃过之后，舌头边缘会有刺刺麻麻的感觉。很多面包咀嚼后... 阅4822 转50 评0 公众公开 15-10-08 23:27 |
黄油的香浓和水果的果香--黄油水果面包卷。【黄油水果面包卷】(参考分量：7英寸方形蛋糕模一个)配料：高筋面粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，快速干酵母1又1/2小勺(7.5ML，约4.5克)，盐1/2小勺（2.5ML，约2.5克）6、将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面。11、将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，... 阅76 转10 评0 公众公开 15-10-02 09:33 |
【脆底蜂蜜小面包】蜂蜜40G.蜂蜜1茶匙。将擀卷的面剂子对半切开就得到了两只小面包的生坯重复4-6步将所有面剂子都做好。底部蘸料（底部：白砂糖1/2汤匙，淀粉1/2汤匙，白芝麻1/2汤匙）混合均匀取步骤6的一个生坯竖起来，将底部（也就是步骤6的切面处）抹一点清水后粘满混合好的蘸料。表面再撒一层白芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤25-30... 阅108 转16 评0 公众公开 15-10-01 22:14 |
包：将面团轻轻压扁，底部朝上，然后将馅料放在中间，有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。摔：手抓住面团用力的摔的桌面上，而手依然拉住部分的面团，这个动作即摔，目的在形成和加强筋度。割：在面团表面滑上裂口，并没有切断面团的方法称为割。搥：以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团，将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，... 阅657 转30 评0 公众公开 15-09-27 09:07 |
清新酸奶椰蓉面包。「这款椰蓉面包是孩子最喜欢吃的，椰蓉的香甜搭配酸奶微酸的口感，好吃不腻，再来一杯牛奶，就是一顿不错的早餐。步骤1 高粉、酵母、盐、鸡蛋一个、白糖30克、酸奶放入面包机，揉面30分钟。4 30克黄油隔水融化后放入20克白糖、一个鸡蛋、椰蓉拌匀。7 擀开抹椰蓉馅。11 将烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一盘开水，等待发酵。13... 阅171 转16 评0 公众公开 15-09-27 08:38 |
菠萝包 港式经典下午茶甜点。菠萝包我做过多次，以前的方法是把菠萝皮和面团做好一起二发，可那样的弊端是面团发酵膨大会把皮撑爆裂，所以这次改进了，让面团先二发完成再加酥皮，很成功成品比较美观。菠萝皮材料：低粉140g.菠萝包的做法步骤。制作菠萝皮：黄油软化加糖粉用手抽搅打至黄油颜色发白体积膨大，分次加入蛋黄加完一次打匀再加下一... 阅161 转25 评0 公众公开 15-09-26 22:46 |
别的果子也行 - 蔓越莓坚果面包。坚果通常能润肺养阴，也能面包变得更加香润。powder） 1 tsp baking soda 1 tsp 盐 3/4-1 杯砂糖 6 tbsp 无盐黄油(融化冷却)或植物油。2/3杯酸奶油，或酸奶、牛奶、buttermilk等液体 1/3 杯橙汁 1 ?杯蔓越莓、蓝莓或其它水果的果肉，比如苹果、桃、李等，切小片 1/2 杯坚果，粗粗切碎 1tbsp 橙皮丝(可选)③将面... 阅76 转4 评0 公众公开 15-09-23 20:52 |
奶油乳酪核桃麵包，假日必备惬意小甜品假日必备惬意小甜品。奶油乳酪75g、砂糖25g、核桃100g、15公分圆模2个、高筋麵粉250g、砂糖20g、奶油18g、盐3g、快速酵母3g、牛奶165g、蛋黄20g。10、奶油乳酪：将奶油乳酪用微波炉稍为加热一下下就好..让它软化之后.再加上砂糖..仔细拌匀后.备用.14、在面团上先抹上奶油乳酪(上面留2公分.下面和左右边各... 阅84 转8 评0 公众公开 15-09-13 09:37 |
超软吐司的奥秘｜最实惠素食的酸奶吐司???或加QQ了解详情哟可直接发送消息亚洲西点杂志的朋友们需要咨询?亚洲咖啡西点微信号：yazhouxidian网址：http://www.wsxddg.com/magazine/QQ：449254645.酸奶吐司。酸奶吐司口感非常柔软，有粗粮的味道和提子的酸甜味，还有浓浓酸奶味，表皮也很软，这款吐司刚出炉表皮就非常软，是一款超软吐司~酸奶：1... 阅82 转6 评0 公众公开 15-09-12 22:31 |
