 合川少水粉羊肉米粉是合川早餐中最常见的一种食物，一年四季，老少皆喜欢。“少水粉”号称合川最好吃的米粉，晚上10点之后才摆出来，生意爆好，最打挤的是12点至1点这个时段，你也许得等上半小时左右，而且还要自己端粉，自已占位置。潲水粉这个名字是吃粉的人喊出来的，不是老板自己取的！可能是老板觉得潲水两个字不安逸，又不能改别的名字，所以才用少水类个同音字来代替。  铜梁竹鼠吃过这个没？叫得出名不？它长得像耗子，却有一个很文雅的名字，叫竹鼠。现在它是铜梁餐桌上的美食哦。  巫溪西餐西餐大家都吃了吧，那么这样的西餐你吃过吗？大块牛肉在你面前，这就是传说中大口吃肉，大口喝酒，巫溪人真豪放。  奉节豉子鸡奉节鼓子鸡，又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大 头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，汤色白中带黄，味香、汤美，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。  开县椒麻牛肉开县啊，好吃的有凉面(不同于重庆凉面哦)、牛肉包面(抄手，含有山胡椒，味道特别)、椒麻牛肉。最好吃的就是椒麻牛肉。  梁平豆花鱼梁平不仅仅只有张鸭子，梁平的豆花鱼也是一绝哦，喜欢吃鱼千万不要错过。  垫江酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩，又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。  长寿面长寿的美食，那就必须说一下长寿面，据说吃了长寿面活到99哦。  石柱嘟巴粉石柱县嘟巴粉：一种用纯天然蕨粉做成的食品，用筷子夹吃时用力要均匀，否则它会滑得像泥鳅，跑到地上去。  城口山地鸡城口山地鸡，食用鸡中的战斗鸡！肉质鲜美，口感舒适。吃一口还想再来第二口！  丰都麻辣鸡块丰都麻辣鸡块原本为鬼城丰都著名的汉族传统小吃，类似白砍鸡，后经加工改造现为重庆喻户晓的名菜之一。受江湖菜“水八块”的影响。丰都民间习俗是每逢腊月必杀“年猪”，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，于是便逐渐流传开来，成为丰都县的特色美食。 |
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