来源: 重庆晨报(重庆) 月饼可这样吃 美味又不发胖 如何吃月饼才能既健康又美味，还不会长胖呢？其实，吃月饼也要有“最佳搭档”哟！ 例如，吃月饼时泡上一杯茶，既能帮助消化，又有一定的减肥功效。因月饼油腻又较干，茶水可解腻帮助咀嚼，因此配月饼的茶应以清茶为主，绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢，乌龙茶含有丰富的茶多酚，还能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。 此外，“月饼＋红酒”也是近几年很流行的搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相得益彰。中秋之夜，吃月饼，品红酒，赏明月，中西合璧，倒是别有一番滋味在心头。 如果两中搭配都不喜欢，那么你可以试试月饼和水果相搭。月饼味甜，容易发腻，如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用。但是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。  在家DIY月饼 省钱又放心 喜欢吃月饼，但又对商家销售的月饼不太放心，怎么办？那就自己在家做月饼吧！下面就为你推荐一种传统月饼自制方法，让你度过一个既省钱又有意义的中秋佳节。 材料：饼皮：面粉、转化糖浆、花生油、碱水、鸡蛋。 馅料：牛肉、蛋黄、水果等，根据自己的喜欢准备。 工具：月饼模具、家用烤箱、烤盘、锡纸、油刷 步骤： 1、和面团做月饼皮。 首先将转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀，最后加入面粉搅拌均匀。随后，将拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间，你可以分馅料，按皮馅2：8的比例分配。 2、饼馅模具做形状。 皮静置好后，按模具大小将面团分成若干个。期间，可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。 然后取一份皮，开始进行包馅儿，收口完毕后，对有露馅的地方进行适当捏皮修补。然后稍微团成椭圆，放入模具中。 3、用烤箱放置回油。 做好了，就开始放入烤箱进行烘烤。在此之前，要先把烤箱预热至200度，把放有饼坯的烤盘放入其中。如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水，烤约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉。 月饼烧凉后，刷上蛋液(1蛋黄+1/3蛋清拌匀)，千万不能多刷。随后将刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。 于月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期，回油后才能证明月饼成功做成，所以月饼烤好后一定要彻底晾凉后再密封或装盒。 |
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