7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）、枧水2克
8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。
9.拌入低粉。
10.各成均匀的面团。
11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。
12.把松弛好的饼皮分割成的面团。（面团和馅的比例是2：8或者3：7）
13.我这里是用63克的模，用的是3：7，所以馅44克、皮19克。
14.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。
15.月饼胚做成长圆型比较好入模，将全部的饼包好再压花，切记！！要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，放入铺有锡纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
16.入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。
