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用料；海虾400克，洋葱1个，芹菜50克. 调料；油.盐.料酒.先抽.姜.蒜.八角.花椒.桂皮.胡椒粉.淀粉.  做法； 1.海虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净沥干. 2.洋葱洗净切粗条， 3.用料酒，胡椒粉，盐，腌制15分钟. 4.撇去腌汁，撒些淀粉拌匀， 5.锅里放入400克植物油，7分热时放入海虾， 6.炸至虾转色，虾壳发硬，捞出控油。  7.锅里油倒出剩底油，放入辣椒，姜，蒜，八角，花椒，小火炒香， 8.放入洋葱煸炒至发蔫， 9.放入炸好的海虾 10.放入洗净的芹菜，煸炒匀， 11.淋些先抽， 12.撒些盐，煸炒匀即可上桌.    1.海虾用淀粉拌一下再炸，可以保持虾肉不会太干，外脆里嫩。 2.喜欢辣的可以多放些辣椒. |
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