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【平底锅版酥脆鸡蛋卷】 原料： 2个鸡蛋、2袋白糖、黄油、黑芝麻 做法： 1、拿出2个鸡蛋+1袋半白糖，搅拌均匀（不要打发） 2、黄油一小块，放入微波炉加热40秒熔化 3、把融化的黄油倒入混合搅拌，加入适量面粉、黑芝麻，搅拌成糊状（类似芝麻糊的那种厚度） 4、冷的平底锅（先不要开火），倒入少量调好的混合液，摇晃锅，摊成薄薄的一层（一定要薄，才脆）小火，等一面稍微焦黄，可以脱离锅了，再翻另一面成相同程度。 5、起锅，迅速放在砧板上，迅速卷起。冷却后就脆了。（这个速度要快哦，不然还没等卷不起就硬了） 【烤箱版蜂蜜猪肉脯】 原料： 猪肉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜 做法： 1、肉馅剁碎，依次放入调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油，顺着一个方向搅拌 2、盖上保鲜膜，压平压实 3、烤箱180°预热，180°烤15分钟 4、烤15分钟后拿出来，正反面都加抹上蜂蜜，再次放入烤箱180°烤15分钟 【松软热香饼】 原料： 面粉约180g，牛奶约80g，酵母1小勺，鸡蛋2个，细砂糖20-30g（牛奶的分量，看最后混合后的粘稠度调整） 做法： 1、酵母混合面粉，过筛备用 2、全蛋用打蛋器打发，砂糖分2-3次加入 3、全蛋比蛋清打发需要时间久，耐心打至半干湿，粘稠到可以写“8”，不易消失 4、喜欢香气的，可以加少量融化的牛油 5、打发好的蛋液，以上下不画圈的手法分次混合进面粉，此时加入牛奶可成为流动粘稠液态，不能成为液态可再加点牛奶。 6、小火预热平底锅，倒入汤勺一勺，关火，盖起盖子焖1分钟。 7、焖至出现气孔，铲起查看底部成色。焦黄色翻面，约10秒就可以出锅。 |
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