【图文】杏鲍菇烧胡萝卜的做法

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下饭好滋味——杏鲍菇烧胡萝卜

提啦米酥 菜谱   日志   话题 发表于2014-12-14

“最近正是吃杏鲍菇的时候，小区外面的菜市场里，杏鲍菇大约3块钱一斤，而且特别新鲜诱人。 于是经常买了来，或者炖汤，或者炒肉，或者像今天这样搭配各种食材来红烧，味道那是相当地好呀，配一碗香喷喷的米饭，吃下去，满满的都是满足…… 红烧的妙处在于杏鲍菇吸足了红烧的汁水，非常有味道，软但不乏嚼劲，而且颜色看起来也比原本的白色更诱人。 就连菜里的葱段和蒜瓣也是滋味十足，成了我们一家三口特别钟意的美味呢！”

主料

• 杏鲍菇 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 生姜 (适量)
• 大蒜 (适量)
• 葱 (适量)

辅料

• 花椒 (适量)
• 红烧酱油（或者老抽） (适量)
• 生抽 (适量)
• 食盐 (适量)
• 食用油 (适量)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 家常菜 开胃菜 热菜 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度

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  主要原料，忘记拍花椒粒了。
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  杏鲍菇和胡萝卜分别改刀，切成合适大小的块状。
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  葱切段，生姜切片，大蒜从中间分切成两半。
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  炒锅加适量油，下入葱姜蒜炒香。
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  下入杏鲍菇和胡萝卜块翻炒两分钟。
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  加适量红烧酱油，没有的话老抽也可以。
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  加适量生抽翻炒。
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  下入花椒粒炒匀。
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  加水，水量以没过食材为宜，加盖，煮沸后转中火。
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  烧至汤汁明显变少时加适量食盐调味，炒匀。
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  大火收汁。
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  收干汁后即可出锅装盘。