越吃越想吃的——香辣烤鸡爪

用料：

鸡爪500克   八角2个   桂皮少许   姜3片   老卤汤1份   辣椒粉少许   孜然粉少许   白芝麻少许

调味料：

盐1茶匙   糖1汤匙   生抽2汤匙   老抽1汤匙   料酒1汤匙

做法：

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。

3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。

小语：

1.老卤即之前用香料与调味料卤过其他食材，剩余下来的卤汤，把它用密封性好的保鲜盒装好，放入冰箱冷冻室中，下回再要卤东西的时候，取出解冻就可以继续用，如此反复地保留与使用，即为老卤。

2.入烤箱时，无需过份烘烤，只要表面的水份收干，即可，烤过了，反而不好吃哦。