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编辑/中国中医考研 我们平常说的忌口是什么呢？ 忌口是为了健康考虑，具有“针对性”的饮食禁忌。广义来说，是一种预防性的忌口，包括平素不吃鱼虾螃蟹以防哮喘的聆作, 少吃辛辣以免胃痛, 禁忌烟酒以防中风等等; 而狭义的忌口, 是指在患有某种疾病时, 应对某种食物加以控制，少食或者完全不食，以防病情恶化。 是不是什么病都要忌口呢 过分强调忌口，可能引起营养不良，因此主张忌口要根据具体的情况来定。如金代医家张从正已认识到过分忌口的不对，在其所著《儒门事亲》一书中曾记载一例久泻患者，给服羊肝而愈，他认为病人的高度消瘦与病情迁延难愈是“忌口太过之罪也”。明代医家陈实功说：“饮食何须戒口，冷硬腻物休餐。”清代叶桂也说过：“食入自适者，即胃喜为补。”都是主张灵活掌握饮食宜忌的实例。。 忌口有包括几个方面？ 1. 疾病忌口：包括防病忌口、生病期间对某种食物加以控制、少食或完全禁忌，以防其诱发或助发疾病，病后防食复，及忌食发物以免助邪发病、引发旧疾。 2. 药食相忌：在服药或采取其他治疗方法期间，忌服可能降低药效、疗效，或产生不良反应的食物和药物。 3. 妊娠期忌口、产后忌口、乳母忌口等。 4. 合食忌：避免食物相反，勿犯饮食搭配禁忌。 主要的忌口食物有什么 古代医家把疾病应忌口的饮食分为六类，即生冷、點滑、油腻、腥膻、辛辣、发物。对于不同的疾病，忌口程度和忌口内容是不同的。比如生冷食物是胃肠疾病病人最不适宜；油腻食物有损脾胃之健运，胃肠疾病、黄疸、感冒等病人均应该忌口；辛辣刺激性食物易生疲动火，散气耗血，肝火旺的病人最不适宜。下面是一些常见忌口的食物表。 辛辣类 辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭类、花椒、青葱、芥末、酒类等。 生冷类 西瓜、梨子、柿子、菠萝、香蕉等生冷水果；萝卜、白菜、苦瓜、竹笋、蚕豆等寒凉蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏饮料或果品等冷冻食品等。 油腻类 猪油、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏和油炸、烧烤食品等。 海腥类 虾、蟹、螺、贝类、带鱼、海鳗、乌贼、鱿鱼等水产品等。 发物类 鹅肉、牛肉、猪头肉、公鸡肉、狗肉、虾、蟹、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。 其他类 咸品，如食盐、酱油、豆酱、腌咸菜、腌咸萝卜、腌咸鸭蛋等；甜品，如白糖、红糖、各种糖果、糕饼、甜食，以及含糖多的荔枝、龙眼、甘蔗等水果。 发物 动风发物多具升发、散越、火热之性, 能使人阳气升散发越, 内风亢逆, 邪毒走窜。如:鱼、虾、蟹、鹅肉、椿芽等。荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疖肿、中风、眩晕、惊风、行痹等不宜食。 助湿发物 助湿发物多具胶着黏滞、肥甘涩腻之性, 能碍脾、助湿、恋邪。如饴糖、糯米、米酒、肥肉及甘甜滋腻诸物。黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等诸湿邪所致疾病不宜食用。 积冷发物 积冷发物多具有寒凉润利之性, 能伤阳生寒, 影响脏腑运化, 如苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、柿、苋菜、莴笋及各种生冷之品。素体阳虚、阴寒内盛, 泄泻、冷痛、阳虚水肿等寒证虚证不宜食用。 动血发物 多具活血散血、辛热峻烈之性, 能动血伤络, 迫血外溢, 如胡椒、辣椒、慈姑、烧酒等。痔疮、月经过多、崩漏、尿血、吐血、咯血、皮下出血等各种出血性疾病不宜食用。 滞气发物 滞气发物为进食后妨碍脾胃健运、阻滞气机的食物, 如土豆、莲米、芡实及各类豆制品, 食积、脾胃气滞者不宜食用。 痼疾发物 进食后能诱发宿疾的食物, 如鱼、虾、蟹、公鸡肉、荞麦等, 有哮喘、牛皮癣等皮肤病病史的痼疾者不宜食用。 疮疡发物 进食后能诱发或加重疮疡的食物, 如鹅肉、酒、蒜、椒、姜、鱼、虾、蟹。这些食物容易引起疮疡发散、疔毒走黄, 有疮痈疖肿的患者不宜食用。 其他发物 一些医学典籍对发物也作了记载, 如《本草纲目》:“羊肉大热, 热病及天行病, 疟疾后, 食之必发热致危”;《随息居饮食谱》:“鹅, 动风发疮”, 鸡“多食生热、动风”;猪肉“多食助湿热”;杨梅“多食动血”;芥菜“发风动气”;胡椒“动火”;黑大豆“性滞壅气”;荞麦“发痼疾”;《医学心传全书》:“毒病忌海鲜、鸡、虾发物。” 妊娠期忌口 孕期饮食禁忌，是指怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物，又称“忌食养胎”。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁，……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。 根据饮食物对胎儿的不同影响，归纳起来，主要有 1.活血类食物活血类食物能活血通经、下血堕胎，故孕期应忌食。这一类食物主要有桃仁、山楂、蟹爪等。如《本草纲目》说蟹爪“能堕生胎，下死胎。” 2.滑利类食物滑利类食物能通利下焦，克伐肾气，使胎失所系，导致胎动不安或滑胎，故应避免食用。这一类食物主要有冬葵叶、苋菜、马齿苋、茄子、荸荠、慈菇、薏苡仁等。如《随息居饮食谱》说慈菇“功专破血、通淋、滑胎、利窍”。 3.大辛大热类食物此类食物不仅能助生胎热，令子多疾，并可助阳动火，旺盛血行，损伤胎元，故孕期避免食用或忌用。这一类食物主要有肉桂、干姜、花椒、胡椒、辣椒，以及生姜、大蒜、羊肉、雀肉、鳗鲡鱼等。如《随息居饮食谱》说花椒“多食动火堕胎”，说胡椒“多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，……故孕妇忌之”，鳗鲡鱼“多食助热发痛，孕妇及时病忌之”等。 4.酒类饮料酒类饮料，特别是烈性白酒，为纯阳之物，能助火生热，消胎气，影响胎儿生长发育，甚则导致胎儿畸形，故孕期应忌酒类饮料。 5.其他有关食物。其他食物如昆布、麦芽、槐花、鳖肉等，因昆布能软坚化结，麦芽能催生落胎，槐花能堕胎等，故孕妇也应忌食。 6.孕妇产后，瘀血内停，不宜进食酸涩收敛类食物，如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等，以免不利恶露排出；亦不宜进食辛辣发散和渗利小便类食物，以防加重产后气血虚弱。产后忌口 孕妇产后，瘀血内停，不宜进食酸涩收敛类食物，如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等，以免不利恶露排出；亦不宜进食辛辣发散和渗利小便类食物，以防加重产后气血虚弱。 中医学认为，“产后必虚”。产妇多表现阴血亏虚，或瘀血内停等症象。另一方面产妇还要以乳汁喂养婴儿。因此，产后的饮食原则应以平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主，可进食甘平、甘凉类粮食、畜肉、禽肉和蛋乳类食品，慎食或忌食辛燥伤阴、发物、寒性生冷食物。正如《饮膳正要》所说：“母勿太寒乳之，母勿太热乳之，……乳母忌食寒凉发病之物。”《保婴家秘》云：“乳子之母当节饮食，慎七情，调六气，养太和。因母强则子强，母病则子病，故保婴者必先保母，一切酒、面、肥甘、热物、瓜果、生冷寒物皆当禁之。”总之，古人对孕乳期的饮食是甚为重视并严格要求的。 体质不同的人应该怎样忌口 体质偏实的，饮食应注意全面合理。但兼夹有痰湿瘀者应减少脂肪的摄入，可以多进食膳食纤维丰富的食物，并注意补充维生素和微量元素，加强锻炼，防止代谢性疾病的发生。 体质偏虚者，如阳虚者，以补气温阳，散寒健脾为主，忌服寒凉、生冷食物，不宜过食凉性的瓜果菜肴；阴虚者，宜滋补养阴，生津清热，忌食温燥伤阴的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等辛辣刺激类食物。虚证者不可补益过度，特别注意不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化食物。 |
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