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为什么人人爱吃潮汕菜

2015-09-24 Q友活动

好多人刚来广东不喜欢潮汕菜，那是因为你根本没吃到正宗的。潮汕菜素来清淡鲜美，嗜吃川湘菜系的人一开始难以适应这种“寡淡”，但习惯后就对那鲜美无法自拔。潮汕菜以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位。每一道不同菜式搭配不同的酱味调料，而这些看似“配角”的家什却可能花费比主菜更多的功夫。喝功夫茶，品潮汕菜，尝过后你会发现潮汕人做的是功夫菜。

而且与其他很多本土美食相比，潮汕菜是最“上得厅堂”的菜色之一。潮州菜的烹饪特色具有岭南文化特色，最大特点是注重海鲜，很多菜式都以鱼、虾、蚌等海产为主，在烹饪上也有自己的一套，潮州冻红蟹、羔蟹配九节虾粥，这些潮汕菜中的经典，均能吃出源于渔民朴实烹饪方法的鲜甜味。

潮菜筵席，一般在12道菜中，要配一咸一甜两道小吃。糕烧双色、普宁炸豆腐、香煎蚝仔烙等都是潮汕必试的美食，小吃配搭上席，起了调和口味的作用，也形成了潮州菜菜单编排的特点。

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