鸡肉鲜嫩香滑、汁浓味美,又香又辣,和香喷喷的靓禾大米搭配在一起 味道简直了~~ 【配料】生姜片、干辣椒段适量 【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精 【做法】 1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。 7、烹入两勺料酒。 17、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了! 18、靓禾有机大米倒入电饭锅中。 20、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。 1、鸡肉可以选用整鸡(三黄鸡,肉质细嫩!好熟),人少时间紧,也可以用鸡大腿、鸡小腿均可,一个意思:用带骨鸡!比单纯用鸡脯有嚼劲儿,有吃头!! 2、香菇选用干菇最好,干菇味道更浓郁,泡香菇的水不要倒掉!焖鸡肉的时候代替清水。 3、除了香菇、青椒、还可以放土豆,都是标配。 4、炒糖色最好用冰糖,白糖次之 炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多! 炒糖色的时候,火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键,糖色炒淡了上色不明显,炒过了味道会发苦。
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