111.香菇酱

主料

• 香菇 (500克)

辅料

• 洋葱 (半个)
• 葱姜 (适量)
• 花椒 (适量)

厨具

炒锅

分类

微辣 炒 三刻钟 简单难度

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  香菇洗净去掉根部。
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  锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
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  葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
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  香菇挤去水分，剁碎备用。
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  洋葱切末备用。
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  锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
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  将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
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  将洋葱放入油锅翻炒出香味。
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  倒入香菇末翻炒。
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  香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
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  加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
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  酌情加入盐和鸡精调味。

小窍门：

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香