|
材料： 主料：三个月的小仔鸡1只（约500克）。 辅料：荷叶一张。 调料：高汤，香叶0.2克，白扣0.3克，草果0.2克，丁香0.5克，香毛草0.1克，小茴香0.3克，葱0.6克，姜0.3克，蒜0.5克，面包面500克，蜂蜜0.6克，芝麻0.4克，椒盐0.3克，咖喱粉0.8克，黄姜粉0.8克，味精少许，盐0.3克，蒜香粉0.8克。
制作： 1.先将小仔鸡洗干净，用精盐、味精，蒜香粉腌制1小时。 2.用高汤上火将仔鸡炖，加入香叶，白扣，草果，香毛草，葱，姜，蒜，小茴香，卤1小时后捞出。 3.用洗好的荷叶包好仔鸡，上蒸车蒸30分钟取出，然后把和好的面包面裹上后进烤箱，烤制30-40分钟，烤成金黄色，出炉装盘即可，上桌配上刀叉。
|
|
|
