广东人秋天最啱饮嘅8个汤，快D叫你阿妈煲比你饮啦！

青、红萝卜猪舌汤

广州笋嘢益街坊

原料：

猪舌一条约600克

青萝卜400克

红萝卜250克

蜜枣4个

陈皮一小片。

功效：

秋冬季节合时汤水。

方法：

猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够淋为止再调味。

木瓜花生排骨汤

广州笋嘢益街坊

原料：

木瓜1个

花生100克

龙骨（或排骨）若干

蜜枣2个

生姜2片

功效：

清热润燥、美容。

方法：

排骨用开水煮一下（去血水），过冷河；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

白菜干干贝排骨汤

广州笋嘢益街坊

原料：

干贝20粒

排骨500g

菜干若干

功效：

清热去火

方法：

排骨用开水煮一下（去血水），过冷河；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

薏仁玉米炖冬瓜

广州笋嘢益街坊

原料：

薏仁

玉米

冬瓜

胡萝卜

功效：

健脾化湿

方法：

1. 冬瓜去籽削皮，切成方块

2. 胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块

3. 玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块

4. 把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时

5. 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用

6. 取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入步骤6素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。取出即可

苦瓜蚝豉煲猪骨

广州笋嘢益街坊

原料：

排骨500g

黄豆100g

蚝豉干8粒

苦瓜300g

蜜枣2粒

姜3片

盐适量

功效：

清热去火，健脾利湿

方法：

1.苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片.蜜枣2粒

2.黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵.

3.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净.猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌

4.全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开.

5.改小火煲2小时。

排骨瘦肉煲眉豆节瓜汤

广州笋嘢益街坊

原料：

节瓜3个

瘦肉500g

眉豆100g

蜜枣1个

云苓50g

麦冬50g

功效：

消暑热、祛暑湿

方法：

1.准备好眉豆、麦冬、云苓和蜜枣。

2.洗干净放入汤煲。

3.猪骨斩块洗干净灼去血水。

4.将汤料放入汤煲内。

5.加入12碗清水，开火煲。

6.节瓜去皮洗干净，切大块。

7.待汤煲20分钟后下入节瓜再煲40分钟即可。

咸猪骨滚大芥菜汤

广州笋嘢益街坊

原料：

芥菜500g

咸猪骨100g

姜片适量

功效：

清热下火

方法：

1.芥菜，咸猪骨，姜片

2.咸猪骨剁小块

3.锅里放适量清水，放咸猪骨煲

4.大火煲开改小火煲

5.煲15-20分钟

6.芥菜洗净，撕小块

7.芥菜放进已经煲了15-20分钟的咸猪骨汤里

8.开大火煲5、6分钟，也就是把芥菜煲软熟就可以啦

银耳百合炖雪梨

广州笋嘢益街坊

原料：

梨1200克

银耳(干)30克

百合10克

枸杞子10克

冰糖30克

功效：

补阴安神，化痰润肺

方法：

1. 雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；

2. 银耳、百合、枸杞子分别用水洗净；

3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵；

4. 先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；

5. 盖好盖，改用小火炖1小时左右；

6. 到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右；

7. 当梨块软烂时即可.