葱爆羊肉 ---- 好吃，不难

            炒锅里倒入油，开大火烧热。

            油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。

            开大火，翻炒至羊肉断生后倒入葱段。

            撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。

   小贴士:

1、羊肉冷冻一段时间至能切得动的程度，再切片相对容易些。

2、爆炒羊肉要大火大油，快速翻炒，减少肉内水分的渗出。

3、葱白炒至半生即可，反之葱白粘糯软榻。

4、羊肉用黄酒或料酒生姜腌渍，可去掉部分羊肉的膻味。