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滨斌
植物星球
第六节：第一个朝秋天走来的板栗 文+图 /滨斌 “我前段时间只是谈了个恋爱，现在重归单身，心情挺平静 终究还是要幸福，而非一个简单的婚姻” 在我写板栗的时候，听到了何叔的最新消息 生活充满了无限可能，可喜可贺 秋天很忙的。 除了菜要播种、育苗之外，还有枝头的果子让人挂念。 第一个朝秋天走来的，是板栗。风一吹，它们就掉在了地上。想着满山的板栗缀满草丛，一场雨就要烂掉，怎能不着急？ 村里有几丛板栗树，在半山腰。早上拿上火钳和篮子，了心愿去。 这些树龄几十年，宽大的树冠上结满了果子。现在新栽的品种，树苗很小就能结果，我没有理由地觉得老树果子风味更足。 栗子是种子，外面的刺猬壳是果实，属于坚果的一种。它和其他坚果通常用油脂的方式储存能量不同，它储存淀粉，为发芽和幼苗成长提供能量。所以栗子煮熟，是粉状的口感。 板栗树太高，打不着，摘不到，摘得到也下不了手。果实裂开会掉下来，也恰好是自然成熟的。村里的老太，一早就来了。她显然比我有经验，带了柴刀，用来劈开草丛找。我只凭着板栗上闪过的那点油亮，半天捡回半篮子。
新鲜的时候，剪个十字口，烤箱烤了一盘招待村里的小伙伴，吃得呼呼直吹，看来比在家通常蒸或煮要好吃。
不过贪心想要保存到冬天，除了冷冻，就是做成糖煮板栗罐头了。 板栗热水抄一下，容易剥皮，容易只是相对的，所以这项工作属于夜晚。
再加水和糖煮好，装在分体盖罐子里，真空保存到冬天没问题。分别加了烧酒和自酿葡萄酒，三种口味，当冬天火炉边配红茶的点心吧。
我已经开始盼着冬天早点来了。 |
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