肥肠是猪内脏之一,营养价值丰富,口感很好,且嚼劲儿十足。因此受到人们的喜爱,尤其是年轻人。火爆肥肠是现如今很受欢迎的做法,它的口味很强烈。朋友们想知道非常怎么做好吃吗?下面就为大家介绍非常的做法。 做法一 主料:肥肠。 辅料:洋葱适量、芹菜适量。 步骤 1.将肥肠清洗干净,然后再切成大小相等的段块,放适量盐拌匀腌几分钟,芹菜、洋葱切段。 2.将腌制好的肥肠放进锅中炸制。 3.然后放适量的干辣椒。 4.再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。 5.下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜,盐。 6.少量老抽,稍炒后和肥肠合炒匀。 7.下芹菜段和洋葱。 8.翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。 做法二 主料:肥肠300g。 辅料:肥肠一盒,姜葱蒜,花椒,干辣椒。 步骤 1.先用白醋把肥肠的表面洗一遍,再用盐洗一遍,再用生粉或者面粉洗一遍。再把肥肠反过来,把里面多余的油脂去掉。再用白醋盐生粉洗一遍。 2.把水烧开,放入花椒干辣椒,八角,桂皮,酱油。把肥肠放入,大火烧二十分钟。 3.时间到,捞起来。 4.切段。 5.准备葱段,姜蒜,花椒干海椒(煎成粒)。 6.锅内加油烧热,放入姜蒜。 7.把肥肠放入大火翻炒,再稍加盐和酱油调味。 8.再加入花椒干海椒。 9.闻到香味后加入葱段。 10.装盘。 做法三 主食:肥肠400g。 辅料:洋葱半个切片、青椒2个切片、葱、姜、蒜、干红椒、干花椒。 步骤 1.肥肠彻底洗净。 2.放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来。 3.切成薄段。 4.热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用)。 5.依次下入青椒片。 6.洋葱片,加盐翻炒。 7.青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。 8.起锅前下入青葱叶翻炒几下。 9.就可盛起了。 做法四 主食:肥肠500g。 辅料:适量的食盐、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、调和油、元贞糖。 步骤 1.大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净。 2.把清洗干净的大肠切小段。 3.起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠。 4.快速翻腾大肠。 5.然后倒出篮中,用凉水冲洗,滤干水份。 6.再起油锅。 7.倒入大蒜和八角爆香。 8.再倒入大肠翻炒。 9.炝入酒翻炒。 10.洒入盐,再炝入生抽,老抽,糖。 11.继续翻炒至大肠干身上色,至焦黄状态即可上碟食用。 做法五 主料:肥肠300g 、尖椒2个、黑木耳3朵。 辅料:食盐4克、醋、味精2克、姜5克、花椒10克、干辣椒4个、料酒1汤、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、植物油适量、白糖1小匙、小葱5克、大蒜粉5克。 步骤 1.将肥肠清洗干净,(我买的半成品)切段,放水中加醋、盐反复搓洗干净。 2.尖椒切成节、姜切丝、蒜切末,葱切成葱花,泡发的木耳去蒂撕开备用。 3.锅中放油,炸香花椒捞出。 4.放入大肠,煎至出现微微的虎皮花纹,这时候内部的油基本耗出。 5.放入葱花,蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。 6.放入红椒,青椒,木耳略炒,调入盐,白糖,蚝油,生抽,味精翻炒均匀即可出锅。 结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的火爆肥肠做法的内容。现在大家都知道肥肠的做法了吧,只要将肥肠清洗干净且将它放在清水里浸泡一段时间,肥肠吃起来就不会有异味了。文章中介绍的方法也是很美味的,大家不要错过了。 来源:三九养生堂 |
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