每周药膳秋季润燥养胃汤

功效

鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的好汤。原料材料：淮山药250克，活鲫鱼1条。调料：葱姜适量，盐适量，白酒3毫升，胡椒粉少 许，枸杞20粒。做法1·鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼身两面抹少许盐。2·锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻，沙锅水烧开。3·放入煎过的鲫鱼，再加入葱姜。4·加白酒，再倒入去皮切块的淮山药。5·加盖大火煮至，同时把枸杞用清水浸泡备用。6·煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐，胡椒粉调味，最后加枸杞关火。

Tips1.鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。

2.用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。

3.要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。