【今晚食乜餸】話梅花雕醉豬手食譜@JACKY YU

【今晚食乜餸】話梅花雕醉豬手食譜@JACKY YU

Jacky Yu

on November 2, 2014 at 10:00 am

很多朋友喜歡以酒入饌，就是鍾情那醇香微醉的感覺。我最常用來烹調的酒，除日本清酒外，就是中國的花雕酒了！花雕酒性柔和，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，無論配蟹、蝦、鮑魚或雞，同樣深得食客喜愛。

 

今期教大家做花雕醉豬手，加入話梅那獨特的甜酸味道，為這道經典菜式增添一份美味創意。

 

材料:

豬手2斤

蔥3棵

薑片6至8片

芫茜2棵

 

醃料：

話梅約20粒 (約120克)

鹽2?湯匙

紹興花雕酒2杯

清雞湯3杯

碎冰糖1茶匙

做法：