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揾食珠三角 猪手猪手 发财就手 广东人对猪手可谓爱不释手 猪手除了寓意佳 还富含胶原蛋白和弹性蛋白 是滋润养颜的好帮手！  猪手烹饪的方法很多 今天梁师傅就用花雕酒来炮制猪手 吃起来肥而不腻 味道一流！ 花雕酒焖猪手  猪手斩件后先淖水 焯水可以将猪臊味辟除 在家里烹制最好 在焯水后再冲一遍冷水 这样能将猪臊味更好地辟除  焯好的猪手用老抽上一上色 放进二百二十度油温里浸炸 猪手要炸得表皮起泡 这样吃起来才能又爽又滑    另起油锅 将姜爆香至金黄色 加入香叶、陈皮、春砂仁、 八角、草果、葱头爆香 再倒入猪手  加入花雕酒、冰糖、酸梅酱、烧汁调味 再倒入少许清水 盖上盖子用小火焖十五分钟即可  焖的过程中一定要看好火候 有时候焖太久怕它粘锅 要开盖翻动一下  肥而不腻 美味可口 想要养颜的街坊们不妨试一下哦！   梁 汉 森 广州花园酒店 荔湾亭总厨 ??了解详细制作过程，请狂戳视频??
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