肉质鲜美细腻的鲈鱼在盘中旋转舒展，最大限度的吸收着饱满的汤汁，像孔雀开屏一样美丽，特别适合作为节日菜肴宴请亲朋，团圆红火美满又养眼，热闹的气氛顿时无限扩张。开屏鲈鱼看得太多，却始终没能亲手做上一回，这次正好有机会用到禾然有机酱油和有机儿童酱油，搭配鲈鱼细腻新鲜的肉质，不用过多调味，就是一盘家宴菜了，平时给宝贝蒸鱼的话，有机儿童酱油就可以出马了，自然健康味道也不错~ 国庆 祝大家快乐~ 【开屏鲈鱼】 食材：鲈鱼1条 配料：小米辣3个，朝天椒2个，香葱3根，大葱1段，姜1小块，蒜3瓣，有机酱油15毫升，蒸鱼豉油20毫升，白砂糖10克，盐3克，料酒15毫升 做法：1、鲈鱼在流动水下清洗干净，沿着鱼身侧鳍的位置切下鱼头，切掉鱼尾。 2、鱼肚子部分不切断，在鱼背部切开，切成1厘米宽的薄片。 3、鱼肉展开整齐的码入盘中呈圆形，鱼头和鱼尾放在中间。 4、小米辣和朝天椒洗净切碎，蒜切末，姜和大葱切片，香葱切粒备用。 5、将码好的鱼肉撒盐、放入葱片和姜片，冷水入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟。 6、炒锅加热，入油烧至五成热，放入蒜末、辣椒碎炒香。 7、然后放入料酒、酱油、蒸鱼豉油、白砂糖和盐，小火炒至完全融化。 8、鱼肉变色，鱼眼变白呈突出状后关火，焖2分钟打开锅盖。 9、蒸好的鱼肉去掉葱姜，装饰红辣椒段和香葱粒。 10、将炒好的料汁淋入蒸好的鱼肉上即可。    Olivia美食记录：
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