独具特色 新疆手抓饭的做法

独具特色    新疆手抓饭的做法

       手抓饭是新疆地区的一道特色菜，加入羊肉时蔬等食材和米饭一起炒制，特别香浓， 吃起来特别的爽哦！

材料1：靓禾精品稻花香米
 
准备工作：
        清水浸泡，时间40分钟左右，第二张图是刚开始浸泡，取米一碗，第三张图是已经泡好的。

材料2：羊肉、红萝卜、葡萄干、洋葱
 
调料：盐
 
准备工作：

1、羊肉切成大片。葡萄干温水泡过。
 
2、洋葱和红萝卜洗净后切成粗一点的丝。

做法：

1、热锅倒油，油温升高后，先炒羊肉片。
 
2、变色后放入洋葱。
 
3、翻炒少许，出葱香味后，放入红萝卜。继续翻炒。

4、炒制红萝卜变软后，撒上盐，盐要比一般炒菜的量要大，

因为还要焖饭。炒至均匀。

5、倒进清水，没过锅中的菜。

 6、大火煮开，锅开后，将大米全部倒入，用锅铲抹平，一直

开中小火。

7、20分钟后，打开锅盖，用筷子扎几下， 增加透气性。继

续盖上盖子焖至。

8、再焖至15分钟后，用勺子翻搅，把底层的菜和肉片和米搅

拌均匀。关火，盖上锅盖。

9、10分钟后，打开锅盖，米的状态晶莹剔透，嚼劲十足，

就可以了。