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材料： 牛杂500g 花菜半颗 土豆1个 不二食堂清油火锅料1/2瓶≈140g 香菜50g 干辣椒30g 葱2根 姜10g 蒜10g 食用油1大匙 老抽1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1小匙 糖1小匙 花椒粒5g 香油1小匙 鸡粉1小匙 做法：
1.牛杂洗净，入高压锅30分钟 3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段 土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用 5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用 6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。 7.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜
材料： 大青椒 猪里脊肉 姜 干淀粉5g 老抽10g 生抽5g 水淀粉适量 清水清水 清水5g 盐盐 糖6g 料酒5g 蒜 做法：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝 2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制 3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香 4.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老） 5.肉丝炒到约八成熟时 6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
材料： 长茄子2根 美人椒1根 八角一个 蒜2瓣 葱花适量 郫县豆瓣酱2茶匙 花椒油少许 鸡精少许 糖少许 水适量 做法：
1.备好材料 2.茄子切成1厘米厚的圆片 3.美人椒，蒜，葱花切好 4.茄子在锅中蒸6分钟 5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香 6.倒入蒸好的茄子 7.翻炒均匀后加入适量的水 8.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花
材料： 牛肉500克 土豆一个 洋葱半头 姜一小块 胡萝卜一根 椰浆一袋，葱段，咖喱一盒 盐少许 植物油适量 料酒适量 做法：
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用 2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用 3.咖喱块加入少量热水稀释备用 4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒 5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅
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