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一家人在一起吃饭很重要， 如果味道做得好， 宝妈更能倍儿有面子啊~ 超实用的做菜妙招奉上！ 1、炒青菜时，不要加冷水，冷水会使青菜变老；而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。 2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑； 3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会氧化变黑。炒茄子时适量放些醋，茄子颜色就不会发黑； 4、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味。 5、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，啤酒中的酶可以增加牛肉的鲜嫩度； 6、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣； 7、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口； 8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，温度突然下降会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水； |
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