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有用分享实用的生活窍门、养生知识 秋季意味着进补黄金季节的来临，秋天来了我们吃些什么来滋补身体好呢？ 1泡菜锅 【原料】辣白菜、豆腐、五花肉 豆芽等 【配料】小葱、生姜、蒜、洋葱  【做法】 1、洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片 2、辣白菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，煮的时候会进味些 3、煸炒蒜末和姜丝2分钟 4、将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。下入辣白菜、白菜丝，翻炒4-5分钟，炒出香味 6、加入清水没过食材，烧开后转小火炖煮10分钟左右。接下来下入豆腐，改为中小火煮。加1勺黄豆酱如汤里 7、中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入，烫熟即可 2山药牛肉粒 【原料】山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。 辅料：葱末、姜末适量 【调料】油 、老抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、味精  【做法】 1、将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油 2、用手抓匀，腌制15分钟 3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑 4、炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻 1莲藕炖排骨 【原料】排骨、莲藕 【辅料】香葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、味精  【做法】 1.排骨洗净，切块 2.刮尽莲藕表面的粗皮，洗净切块 3.生姜洗净切片。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用 4.炒锅置火上，加水，下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 4萝卜牛腩汤 【原料】牛腩 (适量) 白萝卜 (适量) 【辅料】八角 、红枣 、 姜 、大葱  【做法】 1、 洗净牛腩 2、整块牛腩直接冷水下锅 3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，直到汤水很干净 4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块 5.将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。火煮开后转小火炖1个半小时 6.白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可 5红烧羊肉 【主料】羊肉、胡萝卜 【辅料】冰糖、料酒、生抽、老抽、葱、姜片、胡椒粉、盐  【做法】 1、羊肉浸泡冲洗干净 与冷水一起入锅，大火烧开 2、撇去浮沫后捞出羊肉冲洗净切块，肥羊肉单独切块另放 3、将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油 4、将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化，当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒 5、加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀 6、将羊肉倒进电压力锅，放入葱段、姜片、胡椒粉、胡萝卜块，再倒入半小碗清汤，压20分钟后加入食盐即可 |
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