记住红烧排骨的两个诀窍，做出来的味道更鲜美

红烧排骨，很多人都是从小吃到大的，简单一点的做法，就是排骨用水焯过之后，放点油，煸炒下排骨，然后加点老抽上色，加入清水炖，这种是偏南方的一种红烧做法，简单味道也很好吃！

北方的红烧排骨呢，做法就和南方的完全不同，不是太甜，有的还是偏辣一些，作为一个北方人，肯定对北方的美食比较擅长喽！今天早上去菜场买菜，正好经过卖排骨的地方，就买些排骨和配料，回来做红烧排骨啦！味道赞赞的哦！这道菜还具有补气血，滋阴润燥的功效，营养价值比较高，实乃居家必备之良菜哦！

下面给大家分享下我的做法哦：

准备食材：排骨，香叶，八角，桂皮，大葱，生姜，红椒，青椒，红干椒，淀粉

调味料：料酒，老抽，白糖，蚝油，蒜蓉辣椒酱，食盐，豆瓣酱，胡椒粉，

做法一：首先准备排骨1斤，生姜，大葱和，大料适量，然后把大葱切成葱花，生姜切成姜片备用。

做法二：锅中加入水，然后加入1勺食盐，少许料酒，等水烧开后，下入切好的排骨，焯水2分钟后倒出控水。

做法三：锅中添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入豆瓣酱10克，翻炒几下，下入排骨翻炒几下。

做法四：加入少许清水，再加入食盐8克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽几滴调色。

做法五：等待汤汁沸腾时，倒入高压锅内，开中火炖煮30分钟。

做法六：煮好以后把排骨挑出来，放入盘中备用。

做法七：锅内添入少许食用油，先下入葱蒜爆香，再添入半勺清水。

做法八：放入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽几滴调色，翻炒化开。

做法九：再加入蒜蓉辣椒酱5克，蚝油5克，料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨，翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁。

做法十：最后再勾入少许水淀粉和明油，加入少许味精提鲜，就可以关火起锅装盘了。

这道营养美味的红烧排骨就做好了，趁周末有时间的时候来尝试下