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家有孩子,记得多吃5种高锌食物,称为“脑力之源”,越吃越聪明

2022-05-03  迷茫的星空610

家里有孩子的,是不是经常担心孩子以后长不高,学不好?一旦有了这个苦恼,就会给孩子买各种营养品去补,到最后才发现效果真的是不尽人意,其实这些都是正常的生理现象,俗话说“药补不如食补”,不如在平常给孩子多吃一些“高锌”的食物。

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“锌”不仅是一种化学元素,也是一种人体必需的微量元素之一,如果缺锌的话就会导致孩子食欲不振,影响身体发育,甚至会降低身体的免疫系统,因此锌也被称为“智力之源”。

所以说,补锌对于孩子来说还是蛮重要的,下面就给大家推荐5种“高锌”食物,孩子爱吃又健康。

一、牛肉

推荐食谱:西红柿炖牛腩

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所需食材:牛肉,西红柿,大葱,生姜,八角,香菜

调料:食用油,料酒,生抽,食盐,鸡精,白糖,酱油

1.准备食材

洗好的牛肉先切成块,再改刀切成麻将大小的方块,西红柿4个,在上面打上十字花刀,浇入开水烫一分钟,揭去外皮切成小块备用,大葱切成斜片,生姜一块切成姜片 ,再放入两粒八角。

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2.牛腩焯水

锅中添入清水开大火烧开,加入适量的料酒去腥,凉水下入牛腩,煮开以后再焯水两分钟,撇去上面的浮沫,两分钟后捞出控水。

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3.开始烹饪

重新起锅加入半勺食用油,放入两粒八角炸香,倒入葱姜炸出香味,再倒入牛肉开小火翻炒五分钟,炒干水汽,从锅边烹入料酒去腥,继续翻炒均匀,再烹入半勺生抽继续翻炒,炒出酱香味,下入一半的西红柿添入适量清水,盖上锅盖,水开后计时,炖一个半小时。

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4.开始调味

时间到了放入另一半西红柿,开始调味:加入两勺食盐,少许鸡精,一勺白糖中和酸味,再加一点生抽酱油翻炒均匀。

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改中火再炖五分钟,拣出里面的大料和葱姜,避免影响口感,五分钟以后关火起锅,倒入汤盆中,最后放一点香菜点缀,美味即成。。

二、海带

推荐食谱:海带排骨汤

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所需食材:猪排骨,胡萝卜,海带丝,生姜,大葱,八角,花椒,红干辣椒,香菜

调料:食用油,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,鸡粉

1.准备食材

猪排骨一斤,胡萝卜一根切成滚刀块,海带丝一把,一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒。

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2.排骨焯水

起锅烧水,凉水下入排骨,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入排骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。

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3.开始调味、烹饪

开大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。

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准备一个砂锅,倒入压好的排骨和配菜,加入鸡粉2克提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火。

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放上少许香菜,美味即成。

三、鱼肉

推荐食谱:红烧鱼

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所需食材:鲤鱼,大葱,生姜,西红柿,小米椒,花椒,八角,淀粉

调料:食用油,食盐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蚝油,陈醋

1.准备食材

洗干净的鲤鱼一条,先在鱼身上打上花刀,便于鱼肉入味,放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀,放入葱片,姜片,倒入料酒去腥,用手捏出葱姜汁涂抹均匀,腌制十分钟。

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2.西红柿2个切成小丁,放入盆中,再准备提前切好的葱姜蒜,小米椒,花椒,八角备用。

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3.把鱼煎一下

把鱼腌好以后,撒上适量的淀粉涂抹均匀,这样煎出来鱼皮更加酥脆,炒锅烧热加入宽油,锅边撒点食用盐,先把鱼头煎一下,慢慢放入锅中。

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然后晃动炒锅,使鱼受热均匀,煎至一面金黄翻过来煎另一面,煎至两面金黄倒出控油。

4.开始调味

锅中再加入少许食用油,放入小料爆香,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油,再倒入西红柿翻炒,烹点料酒去腥,添入适量清水,加入生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蚝油各适量。

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5.开始烹饪

煮开后下入鲤鱼,改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上,炖煮八到十分钟,加入少许陈醋去腥增香,把汤汁不断地浇在鱼身上,把鱼炖好以后控去汤汁,放入盘子里面。

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继续把汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入明油,搅拌均匀关火起锅,把熬好的汤汁浇在鱼身上,撒上葱花点缀,美味即成。

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四、花生

推荐食谱:琉璃花生米

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所需食材:花生米,蛋清,玉米淀粉

调料:食用油,食盐,白糖

1.准备食材

准备花生米半斤左右,倒入盆中,用水淘洗干净,放入盘中备用,把水控干以后倒入盆中。

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2.盆里打入一个蛋清,蛋黄不用,用手抓拌均匀,使花生米均匀地裹上蛋清,加入一勺食盐入一下底味,抓入适量的玉米淀粉拌匀。

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3.把花生米炸一下

起锅倒入食用油,油温四成热时,下入拌好的花生米,用勺子连续翻动,使花生米受热均匀,改小火慢炸两分钟,炸至花生米外皮酥脆,即可倒入漏勺中控油。

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4.开始烹饪

锅内留少许底油,加入白糖30克,添入半勺清水,继续搅拌,把糖汁从白色炒至黄褐色时离火,倒入花生米,快速翻炒均匀,倒入托盘中,用筷子分开,避免粘连。

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等花生米放凉以后,花生米就会变得酥脆香甜,装入盘中即可上桌食用。

五、小米

推荐食谱:蔬菜小米粥

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所需食材:油麦菜,小米,香菇,胡萝卜,枸杞

调料:香油,食盐

1.准备食材

油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡5分钟。

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2.开始烹饪

砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,盖上锅盖,继续煮5分钟。

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3.开始调味

时间到了加入一勺食盐 调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以关火起锅了,最后倒入汤盆中,美味即成。

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家长们一定要及时地给孩子补锌,特别是成长期的孩子,以上就是给大家分享的5种“高锌”食物,营养易消化,学会的家长们赶紧做给孩子吃吧!

(第一名厨编辑:阳阳)

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