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炒米狮子头

2015-10-06  漠江之子

炒米狮子头


炒米是一种半成品,先把大米蒸熟,下油锅炸至酥脆,捞出脱去油脂后,再加入熟芝麻、酥黄豆等和匀即成。这种炒米用起来很方便,吸收了汤汁后,短时间内仍然能保持酥脆的口感。

制法:

1.把蒸好的狮子头放到青花盘里待用(见图1)。

2.锅里掺适量清水,舀入(火巴)豌豆搅散稍煮一会儿,再加盐、味精和鸡汁调好味(见图2)。

3.往锅里倒入炒米,搅匀便出锅舀在盘中狮子头上面,最后撒些青菜丝便好(见图3~6)。

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