开胃豆腐王

　　开胃豆腐王

　　特点：

　　“湘里人家”的湖南连锁菜馆最新旺菜，鲜香酸辣，质地软嫩。

　　原料：

　　精装内脂豆腐1盒。

　　调料：

　　酸甜泡椒（市场有售）20克，小米辣10克，鸡精3克，味粉1克，色拉油5克，红椒粒、葱花各2克。

　　制作方法：

　　（１）酸甜椒、小米辣分别剁碎，混合均匀加入鸡精、味粉拌匀；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入拌匀的辣椒小火翻炒出香，出锅备用。

　　（２）将内脂豆腐从盒中取出，切长5厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的大薄片，一字排开摆入盘中，上面放炒好的酱料，上笼大火蒸5-6分钟，取出撒红椒粒、葱花点缀即可。

　　提示：

　　豆腐不宜蒸制时间过长，以免脱水。