 美食诱惑 对于海鲜控来说，能够吃到海鲜，那绝对是满满的幸福啊。大家平日里吃海鲜都有你们吃法呢？蒸的还是焖的。海鲜的做法有非常多，今天小编给大家推荐一些海鲜的红烧做法，真的好吃哦。反正小编是感觉一次是吃不够瘾的，学回去自己慢慢做。  红烧大虾 经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。这种做法非常受欢迎哦。 材料： 大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量 做法： 1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。 2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。 红烧螃蟹 1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。 2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。 3、锅下油，烧热下花椒煸香。 4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。 5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。 6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。 7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。 8、水开后撒入葱花。 9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。 小贴士： 螃蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，减其寒性。  红烧鱼 材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法： 1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。 2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。 3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。 4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。 小编有话说： 1、将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2、在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。  红烧鱿鱼 主料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量 做法： 1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。 烹饪技巧： 1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。 2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。  红烧海参 材料：海参200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根， A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许， B.太白粉水10㏄，香油5㏄ 做法： 1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。 2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。  红烧鲍鱼 食材：鲍鱼3只，里脊肉222g，油适量，盐适量，红椒适量，酱油适量，生姜适量，大蒜适量 做法： 1、准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时） 2、将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。 3、将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。 4、温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。 5、放入里脊肉煸炒至变色。 6、待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。 7、倒入适量生抽煸炒。 8、注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。 9、搁盐调味。 10、放入红椒煸炒收汁即可 啊啊啊，作为一个真正的吃货，小编一看到大虾和螃蟹就忍不住口水直流了 |
|
|
