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很多人都愛吃牛扒,但就對所吃的部位卻一知半解。其實牛隻的不同部位都各有獨特的質感,一起來看看。 ● Chuck 牛肩 ● Brisket 牛胸/牛腩 ● Shank 牛腱 ● Rib 牛肋骨 ● Plate 胸腹 ● Short Loin 牛腰前端 ● Sirloin 後腰脊部 ● Tenderloin 牛柳 ● Flank 腰脊肉扒 ● Round/Rump 牛屁股 飲食資訊由熱新聞提供 |
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