 中秋是气候转换分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易患感冒和咳嗽。 除上呼吸道毛病外，还有些人会皮肤干燥，有些还会出现腹泻、 便秘等肠胃功能失调。那么在这个时节，哪些是适合养生的蔬菜呢？ 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜高3-4 倍，比柑橘高2倍。中医素来有 “白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。 莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎， 秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 生菜富含维生素和微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者， 多吃有助于皮肤补水， 对因胃肠功能问题引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。 苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等元素，其中具有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。 食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、 促进食欲的作用。 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用， 适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。 菠菜中丰富的核黄素，即维生素 B2，是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。 番茄有清热解毒、生津止渴等作用，可用于调理口干舌燥、食欲不振胃热口苦、牙龈出血等不适。 秋天干燥，要多吃绿色叶菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，而且胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝， 中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对治疗消化不良、久痢、咳嗽、 夜盲症等有较好疗效。 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、菜花、百合、山药等。夏天人体津液损耗严重， 现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。 而白色蔬菜一般津液比较浓，最为适合。 秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力， 还可抗衰老”。
另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。 |
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