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“以黄豆为主要原料的豆腐，是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜。” 主料 北豆腐 (800g) 豆豉 (50g) 猪肉馅 (50g) 辅料 香葱 (适量) 朝天椒 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 宴客菜其它蒸廿分钟简单难度
准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉
准备香葱、朝天椒
香葱切碎
朝天椒切椒圈
北豆腐清洗干净，对切成片
叠放在盘子里
油锅烧热，放入猪肉馅
炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水
炒至成熟倒入水淀粉勾芡
把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
上锅蒸8分钟
蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可 小窍门： 1、这个菜用北豆腐比较好吃2、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅3、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失 |
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