时下正是吃羊肉进补的大好时机,早就有人留言要求小编教了,今天就来一道红焖羊肉,治愈一下大家节后上班的惨淡心情吧。 红焖羊肉二三事 红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生结合蜀中火锅以及北京涮锅特色创制,其特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。 材料:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜葱20克,油适量,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1汤匙,番茄酱1.5汤匙,料酒1茶匙 第一步: 羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片; 第二步: 锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄; 第三步: 姜葱入锅炒香; 第四步: 沿锅边蘸洒料酒增香去腥; 第五步: 加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱; 第六步: 大火烧滚,转中火焖15分钟; 第七步: 土豆和红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可; 第八步: 最后放入洋葱片,即可出锅喽~~ 做好的红焖羊肉香气扑鼻,肉质鲜嫩,味鲜汤醇,不禁让人大快朵颐,宴客也是很有面子的菜肴呢。 |
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